ჟელატინი მიიღება ცხოველების შემაერთებელი ქსოვილებისგან. ეს არის ნახევრად გამჭვირვალე, უგემოვნო, უფერო და მწვავე დანამატი. იგი ძირითადად გამოიყენება სურსათის მრეწველობაში კვების პროდუქტების გამძლეობის გაზრდის მიზნით. გარდა ამისა, ფარმაცევტული, კოსმეტიკური და ფოტოგრაფიული სექტორის სხვადასხვა პროდუქცია შეიცავს ჟელატინს ან ჟელატინის მსგავსი ნივთიერებებს.

კერძოდ, ჰალალტის კვების სექტორში მნიშვნელოვანია განახორციელოს საქმიანობა ისლამური წესების შესაბამისად ფერმაში წარმოების ყველა ეტაპზე მომხმარებლისათვის. უფრო ფართოდ, ყველა სახის სურსათის პროდუქტების ჰალალას საკვები, ცხოველური, მცენარეული, ქიმიური ან მიკრობული წარმოშობა, ნედლეულის, დამხმარე მასალების, კომპონენტების და დანამატების გამოყენება, გადამუშავების მეთოდები, საოპერაციო პირობები და შეფუთვათა თვალსაზრისითაც შესაბამისია ისლამური წესები.

ამასთან დაკავშირებით, ჟელატინი მნიშვნელოვანი ანალიზის საგანია. რადგან ჟელატინი მიიღება ცხოველებისგან. ჟელატინი, როგორც წესი, გვხვდება ღორები და მცირე რაოდენობით მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი და თევზი. თუმცა, ღორის ჰამამ ისლამური წესების დაცვაა და ღორის ჟელატინის შემცველი საკვები პროდუქტებიც ჰარამისია.

ჟელატინი არის ცხოველური კანიდან და ძვლებისგან მიღებული მთელი რიგი მეთოდები და უზრუნველყოფს წიწვოვნება იმ ადგილებში, სადაც ის გამოიყენება. ამ კონტექსტში გამოიყენება აგრეთვე ღორის ჟელატინი.

გარდა ამისა, ჟელატინის გამოყენება არომატიზატორში თავისუფალია. თუმცა, იძულებითი იოგურტის მწარმოებლები თავდაპირველად იშვიათი იოგურტის ნებართვას მიიღებენ და ამ ჟელატინის გამოყენებისას იძულებითი იოგურტით იყენებენ. კომპანიები წარმოიქმნება დაძაბული იოგურტის სიმკვრივე, რამაც შეამცირონ რძეში ჟელატინი და ამით მომხმარებელი შეცდომაში შეჰყავს.

ქიმიური ანალიზის ფარგლებში ჟელატინის საძიებო კვლევები ჩატარდება სხვადასხვა საკვები პროდუქტების გამოყენებით ჟელატინის გამოყენებით ლაბორატორიებში. ამ კვლევის მიზანია ცხოველური პროდუქტების ჟელატინის გამოვლენა. ცხოველების შემაერთებელი ქსოვილების გამოყოფა, როგორიცაა ღორები ან პირუტყვი, კეთდება ცხოველთა დნმ-ის სტრუქტურის განსაზღვრაში. ეს კვლევები შეესაბამება ეროვნულ და საერთაშორისო ორგანიზაციებში გამოქვეყნებულ სტანდარტებს და მსოფლიოში მიღებული ტესტის მეთოდებს.