წყალბადის პეროქსიდი წარმოადგენს ქიმიურ ნაერთს, რომელიც ძირითადად შეიცავს მიკროორგანიზმებზე გაციების, ჟანგვის და ლეტალური ეფექტის გამოვლენას. იგი გამოიყენება პროდუქტების დეზინფექციაში, როგორიცაა წყალბადის პეროქსიდი, რძე, ნაღები, შრატი, ნაყინი და მარილწყლიდან საკვები პროდუქტი.

რძის მრეწველობაში გამოყენებული წყალბადის პეროქსიდის კონცენტრაცია ნაკლებად მოქმედებს რძის კომპონენტებზე. რძის კონსერვანტების შედარებით, წყალბადის პეროქსიდს აქვს რძის კომპონენტების ყველაზე დაბალი ეფექტი. წყალბადის ზეჟანგი არ არის ეფექტური ამინომჟავის შემადგენლობის დაბალი კონცენტრაციით. თუმცა, თუ წყალბადის ზეჟანგის კონცენტრაცია იზრდება 0.1 პროცენტზე, ზოგიერთი ამინომჟავების შეცვლაა. ამ შემთხვევაში, ცილების ბიოლოგიური ღირებულებები მცირდება. როდესაც რძის გადამუშავება წყალბადის პეროქსიდი, ვიტამინები რძეში განიცდის პატარა დაზიანება. თუმცა, ასკორბინის მჟავა, ანუ ვიტამინი C, რძის შემადგენლობაში უფრო მეტ გავლენას ახდენს.

წყალბადის პეროქსიდი ანალიზები რძეში განსაზღვრავს წყალბადის პეროქსიდის და ქლორის და სხვა ჟანგვის აგენტების არსებობას, რომლებიც განზრახ დაემატა რძეს.

გახანგრძლივება ცხოვრებაში რძე და რძის ხარისხი გაუარესდა, რომლის მიზანია ისეთი ხარისხის, განზრახ ხალხის შეცდომაში შეყვანას და ზოგიერთი კონსერვანტები ემატება რძე, არაჰიგიენურ პირობებში. სამართლებრივი რეგლამენტის მიხედვით, იკრძალება ამის გაკეთება, მაგრამ არ შეიძლება. ასეთი დანამატები ადამიანის ჯანმრთელობისთვის საზიანოა. ამ გზით გამოყენებული ერთი კონსერვანტები წყალბადის პეროქსიდია. სინამდვილეში, ზოგიერთ ქვეყანაში წყალბადის პეროქსიდი პირობითად დაშვებულია სასმელ რძეში. მსოფლიო ჯანდაცვის ორგანიზაცია და სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციები ასევე არ არიან პირობითად წყალბადის ზეჟანგის გამოყენების წინააღმდეგ.

რძეში წყალბადის ზეჟანგის ანალიზი ხორციელდება ქიმიური ტესტების ფარგლებში ავტორიზებული ლაბორატორიებში. ამ კვლევებში, დაცულია შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ მომზადებული სტანდარტები და მსოფლიოს მასშტაბით მიღებული ტესტირების მეთოდები. ამ გზით ლაბორატორიები უფრო საიმედო და მიუკერძოებელ მომსახურებას უზრუნველყოფს.