Fumaric მჟავა არის ქიმიური ნაერთი და აქვს ნაყოფიერი არომატი. მარილები და ეთერები მოხსენიებულია, როგორც fumarates. წყალში ფუმარის მჟავის და მისი მარილების ხსნადი დაბალია და, შესაბამისად, მისი გამოყენება შეზღუდულია. მას შემდეგ, რაც ტენიანობის აბსორბციის მაჩვენებელი დაბალია, იგი ძირითადად გამოიყენება კვების მრეწველობის ფხვნილის პროდუქტში. იგი ასევე გამოიყენება კომბინაციაში სხვა მჟავიანობის მარეგულირებელი ნივთიერებების საკვები, არ იწვევს ცუდი გემო. გარდა ამისა, ფუმაური მჟავა სასურველია როგორც ჟელატინის დესერტის, გაცივებული ბისკვიტის პროდუქტები, ხილის წვენები, ღვინოები, თევზი და მწვანე საკვები.

Fumaric მჟავა გამოიყენება როგორც მყისიერი არომატი აგენტის მიერ საცხობი და ჭუჭყიანი ცომი. ცხიმისადმი მიმაგრებული ფაუმონი მჟავა არეგულირებს არომატის ინტენსივობას. გარდა ამისა, ეს აუმჯობესებს ცხიმის machinability და უზრუნველყოფს უფრო sourness თითო ერთეული წონა.

ხილის წვენებში გამოყენებული Fumaric მჟავა უფრო ეფექტურობას იძლევა, ვიდრე სხვა მჟავიანობის რეგულატორები, ასევე ამცირებს ხარჯებს. იგი ასევე სტაბილურად ფერის და არომატით ხილის წვენების.

როგორც ფუმარი მჟავა არ იტანს ბევრ ტენიანობას შენახვისა და განაწილების ეტაპებზე, იგი ზრდის შელფის მარცვლის ცხოვრებას. იგი ასევე უზრუნველყოფს ეკონომიკურ უპირატესობას საწარმოებისათვის.

ქიმიური ტესტების ფარგლებში ფუმარმა მჟავა ანალიზს ახორციელებს სურსათის პროდუქტებისა და კვების პროდუქტების გამოყენებას. ზოგადად, ამ ანალიზისთვის გამოიყენება მაღალი ხარისხის თხევადი ქრომატოგრაფია (HPLC) მეთოდი. დაწყების დღიდან 1970, HPLC ტექნიკა სასურველია გამოყოფის, ანალიზისა და გამწმენდი ორგანული ნივთიერებების ლაბორატორიებში. თითქმის უსიამოვნო ნარევები გამოყოფილია HPLC- ით.

Fumaric მჟავა ანალიზს რამდენიმე სტანდარტი აქვს:

• TS 7516 Fumaric მჟავა - გამოიყენება კვების მრეწველობაში
• TS XX საკვების დანამატები - კონსერვანტები - ფუმარის მჟავის განსაზღვრა
• TS XX Feed დანამატები - კონსერვანტები - ფუმარკი მჟავა