დექსტრინი ძებნა ხარისხობრივად განსაზღვრავს თუ არა რომელიმე უცხო მასალა დაემატა თაფლს და არის თუ არა თაფლი გაყალბებული.

თუ თაფლის ქიმიური შემადგენლობა თაფლი ფრუქტოზის შემცველობა მეტი, ნაკლებად რაოდენობით dextrin, საქაროზა, აზოტის შემცველი ნივთიერებების, ფერმენტების და არომატული და საღებავები.

სურსათის, სოფლის მეურნეობისა და მეცხოველეობის სამინისტრომ გამოაქვეყნა თურქული საკვები კოდექსის თაფლი კომუნიკე (კომუნიკე no: 2012 / 2012). ეს კომუნიკე აღწერს თვისებებს, რომლებიც განხილულია წარმოების, მომზადების, დამუშავების, შენახვის, ტრანსპორტირებისა და თაფლის ბაზარზე შესაბამისი ტექნიკითა და ჰიგიენური პირობებით. ამ კომუნიკეს განცხადებით, თაფლის დამატება არ უნდა დაემატოს საკვები დანამატებს. თუმცა, თაღლითური honeys შეიძლება მხოლოდ გაგებული შემდეგ ქიმიური ანალიზი ლაბორატორიები.

აღნიშნული კომუნიკეს პრინციპების მიხედვით, თაფლი უნდა იყოს მიღებული ჯანსაღი ფუტკარიდან და არ უნდა შეიცავდეს ნებისმიერ უცხოურ მასალას ორგანულ და არაორგანულ ნივთიერებებთან, გარდა მისი ბუნებრივი სტრუქტურისა. მიუხედავად იმისა, რომ თაფლის გემო და არომატი დამოკიდებულია თაფლის წარმოშობის მიხედვით, თაფლს უნდა ჰქონდეს საკუთარი ბუნებრივი გემო და სუნი.

დექსტრინი არის ნახშირწყლების ჯგუფი, რომელიც წარმოებულია სახამებლის ჰიდროლიზით. თაფლის ბუნებრივი ნაირსახეობა მცირეა. თუმცა, ისინი, ვინც ფალსიფიკაციას აწარმოებს ამ ქიმიურ ნაერთს თაფლით.

უფლებამოსილი ლაბორატორიებში, დექსტრინის შემცველობა ქიმიურ ტესტების ფარგლებში გამოიყურება თაფლის შემცველობაზე. ამ კვლევებში შედგენილია შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გამოქვეყნებული სტანდარტები. დექსტრინის ძიების ძირითადი სტანდარტებია:

• TS 13357 პროლინის შემცველობის განსაზღვრა თაფლიში
• TS XIX Honey - დიასტაზის აქტივობის განსაზღვრა
• TS 13365 თაფლი - წყლის შემცველობის განსაზღვრა - რეფრაქტომეტრული მეთოდი
• TS XIX Honey - ელექტროგამტარობის განსაზღვრა
• TS XIX Honey - თავისუფალი მჟავის შემცველობის განსაზღვრა
• TS XIX Honey (ინვერტული შაქრის განსაზღვრა და საქაროზის შემცველობის განსაზღვრა)