სურსათის, სოფლის მეურნეობისა და სოფლის საქმეთა სამინისტრომ თურქეთის სასურსათო კოდექსის კომუნიკე წარმოადგინეს სურსათის უვნებლობაში გამოყენებული ტკბილეულის კრიტერიუმზე (კომუნიკე no: 2011 / 2010). ეს კომუნიკე გამოიცა სურსათის პროდუქტებში გამოყენებული სხვადასხვა sweeteners- ის სიწმინდის კრიტერიუმების დასადგენად. კომუნიკეს დანართში შედის სიწმინდეს კრიტერიუმები ბაზარზე არსებული დიდი რაოდენობით sweeteners. კომუნიკეს მომზადება ეფუძნებოდა კომისიის დირექტივას ევროკავშირის მიერ გაცემული საკვები პროდუქტებისაგან დამზადებული ტკბილეულის სიწმინდესთან დაკავშირებული კრიტერიუმების შესახებ 59 / 2008 / EC.

სინთეზური საკვები საღებავები საღებავებია, რომლებიც არ არიან ბუნებრივად მათი ქიმიური სტრუქტურის თვალსაზრისით, მაგრამ წარმოებულია ქიმიური საშუალებებით. თითქმის ყველა ამ საღებავს შეიცავს ნახშირის როგორც საწყისი მასალა.

ამ სინთეზური საკვები საღებებით შედარებით ბუნებრივი საღებავები, ხელოვნური ფერის კარაქები კარგად არის ცნობილი ფერის მერყეობის, ფერის გაღრმავების, სიძლიერის, გამოყენების და ფასების თვალსაზრისით. თუმცა, ამ საღებავების სტაბილურობა მერყეობს გარემოზე, სადაც გამოიყენება საღებავი, საღებავის კონცენტრაცია, გამოყენებული საკვების დანამატების კონცენტრაცია და დრო. ეს ფაქტორები განსხვავდება თითოეული საკვები ფერისთვის. აქედან გამომდინარე, სასურსათო პროდუქტზე უნდა შეირჩეს საკვები პროდუქტი.

სინთეზური ფერები მაღალ წყალში ხსნადი. ეს ასევე გამძლეა სინათლის, სითბოს, ალკალის, მჟავებისა და კონსერვანტების მიმართ. აქედან გამომდინარე, პროდუქტების შენახვის ვადაა ის, რაც გამოიყენება. ხელოვნური საღებავები შეიძლება სხვადასხვა ფორმით დამზადდეს და ფერადი ტონის მერყეობა ძალიან ფართოა.

ხელოვნური საკვების საღებავების კლასიფიკაციაში ქიმიური თვისებების მიხედვით ხსნადი თვისებები მნიშვნელოვანია. მათი ხსნარის მიხედვით, საკვები საღებავები დაჯგუფებულია წყლის ხსნად, ზეთის ხსნად და ლაქარას კოლონტად.

ლაბორატორიებში, ქიმიური ტესტების ფარგლებში, სისუფთავის განსაზღვრის კვლევები ხორციელდება კვების პროდუქტების თითოეულ სახეობაზე. ეს კვლევები ეფუძნება შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გამოქვეყნებულ სტანდარტებს.