სინთეზური საღებავები გამოიყენება როგორც დანამატების გადამუშავებასა და მრავალი საკვები პროდუქტების მომზადებაში. ფერის ძიებას ან საღებავის ძიებას მნიშვნელოვან შედეგებს აძლევს საკვების ხარისხისა და გემოების თვალსაზრისით. ფაქტია, რომ საკვების კომბინაციის შემდეგ სხვადასხვა საღებავი, საკვები მიმზიდველი ხდება. იგი გამოიყენება არა მარტო სურსათის საღებავების გასაჩივრებისთვის, არამედ სურსათის გარდაქმნისთვის, რომელიც კარგავს თავის ბუნებრივ ფერს სასურველ ფერს.

საკვებ პროდუქტებში გამოყენებული სინთეტიკური საღებავები ფართოდ გამოიყენება ბევრ სურსათზე, როგორიცაა სასმელები, სიროფი, ჟელატინის ტკბილეული, ღვინოები, გამაგრილებელი სასმელები, იოგურტები, ლარნაზები, ნაყინი და ნამცხვრები. რაც შეეხება სურსათის საღებავებს, ამ გზით გამოიყენება ქვეყნები გარკვეულ სამართლებრივ შეზღუდვებს. ამ კონტექსტში, ჩვენს ქვეყანაში მკაცრად აკრძალულია ხილის წვენების, ხილის იოგურტისა და ჯემების სინთეზური საღებავების გამოყენება.

ლაბორატორიებში საღებავების ძიებასთან დაკავშირებული გაზომვები ზოგადად ხორციელდება: ხორცისა და ხორცის პროდუქტების საღებავების ძიება, ხილისა და ბოსტნეულის პროდუქტების საღებავების ძიება, არაორგანული საღებავების ძიება, ბუნებრივი საღებავებისა და კარამელის (შაქრის) საღებავის ძიება. თითოეული საძიებო ფართობისთვის გამოიყენება სხვადასხვა მეთოდები და ქიმიკატები. მაგალითად, ხილისა და ბოსტნეულის პროდუქტების, გოგირდის მჟავის ხსნარის, ამიაკის ხსნარის, ჰიდროქლორინის მჟავის ხსნარისა და სოდის ხსნარის კონცენტრირებული დიეფტების განსაზღვრაში.

საღებავები თანამედროვე კვების პროდუქტების გადამუშავების დროს აუცილებელია. ამის ერთ-ერთი მიზეზი ის არის, რომ ნეგატიურობა აღმოიფხვრას ფერის ცვლილებების შედეგად, რომელიც უზრუნველყოფს საჭმლის გადამუშავებას და შენახვას. კიდევ ერთი მიზეზი არის ახალი საკვები პროდუქტების შექმნა.

იურიდიულად, ბევრი საკვები შეიძლება გაკეთდეს უფრო ფერადი და მიმზიდველი რაოდენობის საღებავები, იმ პირობით, რომ ისინი არ მოტყუება მყიდველი. ამ გზით გამოყენებული დანამატები უნდა აღინიშნოს სურსათის ეტიკეტზე.

ლაბორატორიებში ქიმიური ტესტების ფარგლებში ჩატარებულია რაოდენობრივი საღებავები. ამ კვლევებში შედგენილია შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გაცემული სტანდარტები.