რძის შემადგენლობა ასევე დამოკიდებულია კლიმატური და ეკოლოგიური პირობების დაცვით, რომელშიც ცხოველები ცხოვრობენ. შეიცავს კალციუმის, კალიუმის, მაგნიუმის, ნატრიუმის და ფოსფორის მინერალებს. ასევე მნიშვნელოვანია ამინომჟავები და ცხიმოვანი მჟავები. ლაქტოზა და რძის ცხიმი რძის ძირითად კომპონენტებს წარმოადგენს. 1 ლიტრი, პროცენტული 3 არის ოდენობით ენერგეტიკული მიერ მოცემული skimmed რძის 615 კკალ. მადონა მისი ინგრედიენტები და თვისებები, რძის საკვები preservative. ეს ხელს უწყობს ცილის, მჟავისა და ბაზის ორთქლის შეიცავს რძის და ავალდებულებს ტოქსიკური მძიმე ლითონები. ამიტომ, ქიმიური მრეწველობისა და ქვანახშირის მაღაროებში მომუშავე მუშაკები კანონიერად იძლევიან მოწამვლას მოწამვლის წინააღმდეგ.

რძის ცხიმის მნიშვნელოვანი ნაწილი შედგება კომპლექსური ტრიგლიცერიდებისგან. რძის შემცველობა, წყლის გარეთ არსებული ყველა კომპონენტი მშრალი ნივთიერებაა. რძის ქიმიური შემადგენლობა მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს კვების ღირებულებაზე. გარდა ამისა, რამდენიმე მიკროორგანიზმი შეიძლება იყოს რძეში. ეს მიკროორგანიზმები გავლენას ახდენს სენსორული თვისებებით და რძის ქიმიური რეაქციებით.

ძროხის რძის წყლის საშუალო რაოდენობა არის 9%, უცხიმო მშრალი ნივთიერებების რაოდენობაა, რომელიც მშრალი ნივთიერების ცხიმის რაოდენობას შეადგენს 87 და ცხიმის ოდენობა შეადგენს 9- ს.

რძე რძე ნიშნავს რძეში, რომელიც ცხოველებისგან რეგულარულ ინტერვალით რძეშია, რომელიც გაცივებულია და არ შეიცავს ინგრედიენტებს ან არ შეიცავს ნივთიერებას და ეს არ არის დამუშავებული.

გამოქვეყნებულია სოფლის მეურნეობის სამინისტროს და სოფლის საქმეთა თურქული კვების Codex უმი რძითა და სითბოს მკურნალობა სასმელი რძე კომუნიკე (კომუნიკე არ არის: 2000 / 6), რძე და რძის გამოიყენება რძის პროდუქტების წარმოება, წარმოებული შესაბამისად ტექნიკური და ჰიგიენური პირობები, შენახვის თვისებები, რათა უზრუნველყოს ტრანსპორტირების და მარკეტინგის იგი განსაზღვრავს.

ლაბორატორიებში, მცენარეული ზეთი ეძებენ რძის და რძის პროდუქტების ქიმიური ტესტების ფარგლებში. ამ კვლევების დროს, აღნიშნული კომუნიკეს პრინციპები შეესაბამება.