BHA განსაზღვრა (butylated ჰიდროქსი Anisole) (სპექტროფოტომეტრული)

BHA განსაზღვრა (ბატალიონირებული ჰიდროქსიიანი Anisole) (სპექტროფოტომეტრიული)
BHA განსაზღვრა (ბატალიონირებული ჰიდროქსიიანი Anisole) (სპექტროფოტომეტრიული)

მოსახლეობა სწრაფად იზრდება ჩვენს ქვეყანაში და მსოფლიოში და ადამიანების ცხოვრების დონე იმავე მაჩვენებელზე იზრდება. ეს ბუნებრივად გაიზარდა მზა სურსათის პროდუქტების მოთხოვნით და ამდენად სურსათის წარმოება სამრეწველო ფილიალი გახდა. ამ განვითარების შედეგად, გადამუშავებული სურსათის პროდუქცია გაიზარდა ჯიშში, ხოლო სხვადასხვა საკვები პროდუქტების დანამატები გამოიყენება წარმოებაში. საკმარისია ისეთი ფაქტორები, როგორებიცაა: მომხმარებელთა მოთხოვნების დივერსიფიკაცია, ახალი წარმოების ტექნიკის წარმოქმნა, შეფუთვა, შენახვისა და განაწილების სერვისების გამარტივება და ახალი კომბინაციების მქონე ახალი საკვების დანერგვა საკვების სექტორის განვითარებაში.

თუმცა, ოქსიდაცია არის ყველაზე მნიშვნელოვანი საკითხი აქ. საკვები პროდუქტებისა და ჟანგბადის კომპონენტების კომბინაცია ქმნის სპონტანურ რეაქციას, რომელსაც ეწოდება ჟანგვა. ანტიოქსიდანტები შედიან მიკროსქემის დროს, რომელიც იწვევს საკვები პროდუქტების ხარისხის გაუარესებას, ვერ ხერხდება ტექნოლოგიური და ფიზიკური მეთოდებით. ბითლირებული ჰიდროქსიიზოლისი არის ამ სინთეზური ანტიოქსიდანტური ნივთიერებები ამ გზით.

Butylated ჰიდროქსი ანისოლეტი და მსგავსი ანტიოქსიდანტები ხელს უშლის ან შეაჩერებენ საკვები პროდუქტების ხარისხის თვისებების დეგრადაციას, როგორიცაა არომატი, სუნი და თანმიმდევრულობა. მოკლედ, ეს ქიმიური ნაერთები წარმოადგენენ ნივთიერებებს, რომლებიც რეაგირებენ ჟანგბადს და აღმოფხვრიან უარყოფით ეფექტებს, რომლებიც ხელს უშლიან კვების პროდუქტებს.

კვების მრეწველობაში ანტიოქსიდანტები წარმოადგენენ ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უშლის ჟანგვის რეაქციების შედეგად გაუარესებას, როგორიცაა მწარე ზეთი და ფერადი ცვლილებები სურსათის პროდუქტებისა და პროდუქტების შენახვის ვადა.

 

ლაბორატორიებში, ბუტილჰიდრიქსი ანისოლური განსაზღვრა (BHA) კვლევები ტარდება ქიმიური ტესტების ფარგლებში. სპექტროფოტომეტრული მეთოდი გამოიყენება HPLC მეთოდის გარდა. სპექტროფოტომეტრიული მეთოდის გამოყენებით, გამოყენებული ფოტომეტრია გამოიყენება და ხსნარში ნივთიერების ოდენობა განისაზღვრება სინათლის გავლის ან გამოსწორების გზით. ამავე დროს, ანალიზს ეფუძნება ეროვნული და საერთაშორისო ორგანიზაციების მიერ გაცემული სტანდარტები.