ბაკლავას მოთხოვნა ძალიან მაღალია. მეორე მხრივ, pistachio და კაკლის ფასები დღითიდღე იზრდება და ეს სიტუაცია ბუნებრივია ასახავს ბაკლავას ხარჯებს. თუმცა, ხარჯების შესამცირებლად, ზოგიერთი მწარმოებელს მიმართავს უკანონო საშუალებებით და სამწუხაროდ აწარმოებს პიკასის ნაცვლად Peas- ისა და ლეფლების ნაჭერი ნაჭერი ნაჭრების ნაცვლად. ამ გზით მოყვანილი ბაკლავა ბაზარზე ბაზარზე ფასდება, მაგრამ ბაკლავა კარგ ხარისხს კარგავს. ფაქტობრივად, ეს ყალბი მწარმოებლები იყენებენ მარგარინის ან ნარჩენების ნაცვლად კარაქს. თუნდაც ფრთხილად თვალები ვერ გაიგებს ამ განსხვავებას, რადგან გემო და გამოჩენა იგივეა. ეს არომატი არ შეიძლება შეიქმნას სხვადასხვა გემოვნებისა და ტკბილეულის დასამზადებლად და მხოლოდ ლაბორატორიული ანალიზის საშუალებით.

მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს ნეგატიური გვერდითი ეფექტი ადამიანის ჯანმრთელობაზე, ეს თაღლითობა თავიდან უნდა იქნას აცილებული ადამიანების შეცდომაში შეყვანისა და მწარმოებლებისთვის უსამართლო კონკურენციის შექმნის თვალსაზრისით. თურქეთის სასურსათო კოდექსის დებულება მიზნად ისახავს უზრუნველყოს, რომ სურსათის პროდუქცია მზადდება, დამუშავება, დაცული, ტრანსპორტირება და ბაზარი შესაბამისი ტექნიკითა და ჰიგიენური პირობებით.

LC / QTOF / MS (თხევად ქრომატოგრაფია - ფრენის დრო მასობრივი სპექტრომეტრი) სისტემები გამოიყენება სხვადასხვა ლაბორატორიებში და ტესტებში. ეს სისტემა აერთიანებს თხევადი ქრომატოგრაფიის ფიზიკურ გამიჯვნას მასობრივი სპექტრომეტრის მასობრივი ანალიზით. QTOF LC / MS მოწყობილობა ქმნის რაოდენობრივ და ხარისხობრივ ანალიზებს ძალიან ზუსტ და სწრაფ გაზომვებს. სურსათის უვნებლობის გარდა, ეს მოწყობილობები გამოიყენება ფარმაცევტული მრეწველობის, გარემოსდაცვითი პროგრამებისა და ტოქსიოლოგიის სფეროში.

ლაბორატორიებში ქიმიური ტესტების ფარგლებში fპეა საძიებო კვლევები ასევე ჩატარებულია პროდუქტი კაკლის და QTOF LC / MS მოწყობილობები გამოიყენება ამ კვლევებში. გარდა ამისა, ეროვნული და საერთაშორისო ორგანიზაციების მიერ მიღებული სტანდარტების ანალიზი საფუძვლად უდევს ანალიზს.