Benzoic მჟავა მიღებული ბენზოინის ფისოვანი და არის ერთ ერთი ყველაზე უსაფრთხო დანამატი გამოიყენება საკვები წარმოების. Benzoic მჟავა არის კრისტალური და უფერო, მყარი და ფხვნილი. მთლიანად ხსნად ეთანოლში, ნაწილობრივ ხსნის ბენზენსა და აცეტონში. მიუხედავად იმისა, რომ აღმოჩენილი იქნა ადრე, იგი ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში, როდესაც მიხვდება, რომ ის ეფექტურია ფერმენტაციისა და შპრიციდან 1870 წლის განმავლობაში.

Benzoic მჟავა ბუნებრივად არის ნაპოვნი ზოგიერთი რძის პროდუქტების, სოკო, კბილი და დარიჩინი. ხელოვნურია ზოგადად მიღებული ტოლენინისა და ჟანგბადის რეაქციით. იგი გამოიყენება როგორც დამცავი დანამატი საკვები. Benzoic მჟავა, რომელიც გამოიყენება საკვები 0,05- ზე, არის არატოქსიკური და უგემოვნო ნივთიერება და გამოიყოფა შარდში სხეულისგან.

Benzoic მჟავა აქვს ფართო სპექტრი მიზნებისათვის. კვების მრეწველობის გარდა, იგი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტიკური სექტორში, ქიმიური და სამედიცინო მასალების წარმოებაზე, საავტომობილო სექტორისა და ტექსტილის სფეროში. მისი დამცავი ეფექტის გამო, იგი ასევე შეიცავს სოკოების და მალამოების შინაარსს სოკოვანი მოპყრობის დროს.

სურსათის მრეწველობაში უმეტესად დაემატა შაქრის საკვები, როგორიცაა ჯემი, მარმარილო, სოდა და ხილის წვენი. იშვიათად შედის კეტჩუპი, მწნილე, მარილწყალში და დაკონსერვებული საქონელი.

სურსათის სექტორში განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ბალახოვანი მჟავის დასამზადებელი ჯემი. სპექტროფოტომეტრული მეთოდი ზოგადად გამოიყენება ამ კვლევებში. სპექტროფოტომეტრული მეთოდებია ერთ-ერთი ძირითადი საზომი მეთოდი. ამ მეთოდის გამოყენებასთან ერთად გამოყენებული მოწყობილობაა ფოტოაპარატი და გადაწყვეტისას ნივთიერების ოდენობა განისაზღვრება სინათლის გავლის ან გამოსწორების გზით.

სურსათის მწარმოებელი კომპანიები უნდა შეესაბამებოდეს სამართლებრივ რეგულაციებს, როგორიცაა თურქეთის კვების კოდექსი რეგულაცია, სურსათის იარლიყი და სამომხმარებლო ინფორმაციის რეგულირება და კვების და ჯანმრთელობის დეკლარაციის დებულება.

ლაბორატორიებში, ბენზოური მჟავის რაოდენობა განისაზღვრება სპექტროფოტომეტრიული მეთოდით ქიმიური ტესტების ფარგლებში. სწავლის პერიოდში ადგილობრივი და უცხოური ორგანიზაციების მიერ მომზადებული სტანდარტები შესრულებულია.