ცილების ძირითადი სამშენებლო ბლოკები ამინომჟავებია. არსებობს ოცი სხვადასხვა სახის ამინომჟავები, რომლებიც ქმნიან ცილების სტრუქტურას. თითოეული ამინომჟავა შეიცავს კარბონის სხვადასხვა რაოდენობას. ამიტომაც ასეა. მათგან ათი უწოდებენ არსებულ ამინომჟავებს. ეს ამინომჟავები არ არის საკმარისი სინთეზირებული ადამიანის მეტაბოლიზმით. აქედან გამომდინარე, უნდა იქნას მიღებული სხეულის გარე კვების გარეშე. ადამიანის ორგანიზმში ამინომჟავების წარმოება არ შეიძლება. თუმცა, არსებობს ამინომჟავების საჭიროება, განსაკუთრებით კუნთების განვითარებისთვის. ამ, ამინომჟავები, როგორიცაა cysteine ​​და arginine არის ნახევრად აუცილებელი ამინომჟავები ბავშვებისათვის. იმის გამო, რომ ბავშვებში მეტაბოლიზმი სინთეზშია, ჯერ კიდევ არ არის განვითარებული.

ძირითადი ამინომჟავები მოიცავს ლიზინს, ჰისტინინს, თრონინს, მეთიონინს, ძვირფასეულობას, ფენილალანინს, ლეიზინს და იზოლეუცინს. ვინაიდან ეს ძირითადი ამინომჟავები არ არის ორგანიზებული სხეულის მიერ, მათ უნდა მიიღონ კვების პროდუქტები. სხვა ამინომჟავები იქმნება სხეულის მიერ.

როდესაც ცილის შემცველი შემცველი ნივთიერებები მიიღება ორგანიზმში, ის კუჭში ჩაიშლება. ეს დაშლა გრძელდება ნაწლავში. ამ დროის განმავლობაში, ამინომჟავები იყოფა ერთ, ორ და სამ ჯგუფად. ერთჯერადი შემადგენლობა პირდაპირ სისხლში და ღვიძლში შეიწოვება. ღვიძლის შემდეგ იგი ხელახლა შემოდის სისხლში და აყალიბებს სხეულში ან ხდება სხვა ამინომჟავა. ყველა ამინომჟავის არ შედის ცილის სტრუქტურა.

ცხოველთა კვების სფეროში მნიშვნელოვანია ამინომჟავები. ეს ზრდის სხეულის წონის ცხოველებს, ზრდის მათ მადის ზრდას, ზრდის საკვების გამოყენების ხარჯვას, ამცირებს ზრდის ხარჯებს და ეფექტურია სითბოს სტრესისგან.

ლაბორატორიებში, ამინომჟავების ანალიზი ხორციელდება ქიმიური ტესტების ფარგლებში და ამ დადგენილებით მოჰყვება შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ მომზადებული სტანდარტები. ამ კვლევაში გამოყენებული სტანდარტი შემდეგია:

• TS EN ISO 17180 ცხოველთა საკვების - ლიზინის, მეთიონინისა და თრონინის განსაზღვრა კომერციულ ამინომჟავულ პროდუქტებსა და premixes