მიუხედავად იმისა, რომ ეს გავლენას ახდენს ადამიანის ჯანმრთელობაზე უარყოფითად და ბევრი საზიანო ეფექტი ცნობილია, ალკოჰოლური წარმოება და მოხმარება იზრდება მსოფლიოში და ჩვენს ქვეყანაში. ალკოჰოლური სასმელების ანალიზი დიდი მნიშვნელობა აქვს იმისთვის, რომ რეალურ სასმელებზე ყალბი სპირტების დიფერენცირების მიზნით, რადგან ალკოჰოლური მოწამვლა იზრდება.

სენსორული ანალიზის გარდა, ალკოჰოლური სასმელები ფიზიკურად გაანალიზებულია. ინტენსივობის განსაზღვრა არის ალკოჰოლური სასმელების წამყვანი ფიზიკური ანალიზი. ალკოჰოლური სასმელების სიმკვრივის განსაზღვრა სხვადასხვა მეთოდებით ხდება. სიმსივნის განსაზღვრა პიკნომეტრიდან, სიმკვრივის განსაზღვრა დენსიმეტრით, ალკოჰოლიმეტრით სიმკვრივის განსაზღვრასა და სიმკვრივის განსაზღვრა ალკოლიზერის მიერ ამ მეთოდებს შორის ყველაზე ხშირად გამოყენებული მეთოდები.

სიმკვრივის განსაზღვრის მეთოდი პიკნომეტრით, კარბონატული ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც ამოიწურა, ივსება პიკნომეტრიან მოწყობილობაში. შემდეგ, დარჩენილია წყლის აბაზანაში, რომელიც მომზადებულია შესაბამისი ტემპერატურა წუთში და იწონიდა. მაშინ არსებობს სიმჭიდროვე გაანგარიშება უნდა გაკეთდეს.

Densimeters გამოიყენება სიმჭიდროვის განსაზღვრაში. კიდევ ერთხელ, კარბონატული გაზიანი ალკოჰოლური სასმელის შევსება აერომეტრის მინის ცილინდრში და ჩაიძიროს წყლის აბაზანაში, რომელიც მომზადებულია შესაბამისი ტემპერატურაზე, რათა ჩაიძიროს რაუნდი წერტილი. კითხვას მიუთითებს ამ ტემპერატურაზე ალკოჰოლის კონცენტრაცია. სიმკვრივის განსაზღვრისას, დენსმეტრის ნაცვლად გამოიყენება ბომე ან ბალიშის იზომეტრი. ამ შემთხვევაში გაანგარიშება ხდება სხვადასხვა ფორმულების მიხედვით.

ალკოჰოლიომის სიმკვრივის განსაზღვრის მეთოდით, ალკოჰოლიმეტრი გამოიყენება. ალკოჰოლიმეტრი გამოიყენება სითხეების მოცულობითი ალკოჰოლური შემცველობის შესაფასებლად, როგორც პროცენტული. როდესაც სიმკვრივის გაზომვა ხდება ალკალომეტრით 20 ხარისხზე, ალკოჰოლური შეფარდება, რომელიც შეესაბამება სიმჭიდროვე, მოცემულია კარების მიხედვით.

სიმკვრივის განსაზღვრის მეთოდი ასევე გამოიყენება ალკოლაიზერთან, რომელიც სიმკვრივის საზომი მოწყობილობაა და ალკოჰოლური სასმელის ალკოჰოლიანი შემცველობა სწრაფად და მარტივად არის განსაზღვრული.

სათანადო ლაბორატორიებში, ალკოჰოლური შემცველობა მოცულობით განისაზღვრება ქიმიური მეთოდებით, პიკნომეტრიით, დენსიმეტრიით, ალკოჰოლური ან ალკოჰოლური მეთოდით. ამ კვლევებში შედგენილია შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გამოქვეყნებული სტანდარტები.