ყველა ბიზნესი, რომელიც აწარმოებს რძის და რძის პროდუქტების პირველ პროცესს, უნდა განახორციელოს ანალიზის სერია, რათა დადგინდეს გადამუშავების მიზნით რძის თვისებების განსაზღვრა. ამ ანალიზის მიზანს წარმოადგენს რძის თვისებების განსაზღვრა, როგორც დამუშავების და ადამიანის ჯანმრთელობის თვალსაზრისით. გარდა ამისა, რძის და რძის პროდუქტების დამუშავება მრავალი გზით. აქ ყველაზე მნიშვნელოვანი საკითხია, რომ ეს პროდუქცია არ ავნებს ადამიანის ჯანმრთელობას და პროდუქტის ხარისხის განვითარებას.

ანალიზები ტარდება ლაბორატორიებში შესაფერისი ხელსაწყოებისა და აღჭურვილობის გამოყენებით და მჟავეისა და ჭუჭყიანის რაოდენობას განსაზღვრავს რძის და რძის პროდუქტებში, ასევე მშრალი ნივთიერების რაოდენობას.

მშრალი ნივთიერებები გულისხმობს ნარჩენების გრამს, რომელიც მიღებულია რძეში, რომელიც ღებულობს ღუმელში ტემპერატურაზე 102. ამ მშრალი ნივთიდან ცხიმის მოშორების შედეგად მიღებული ღირებულება არის ნავთობის გარეშე მშრალი ნივთიერებების რაოდენობა.

თუმცა, რძის ძირითადი ელემენტები მშრალია. აქედან გამომდინარე, უფრო ტექნოლოგიურად მნიშვნელოვანია მშრალი ნივთიერების რაოდენობის გაცნობა. ნორმალურ პირობებში, რძის კვების ღირებულება და მიღებიდან მიღებული მიღებისას რძის დამუშავება იზრდება რძის მშრალი ნივთიერებების შემცველობის პროპორციულად.

მშრალი ნივთიერებების განსაზღვრა არ არის მხოლოდ მნიშვნელოვანი რძის ხარისხზე ნაჩვენები თვალსაზრისით, არამედ იმასთან დაკავშირებით, თუ რამდენად წყლით არის დამატებული წყალი. ამ მიზნით, გამოითვლება უნაყოფო მშრალი ნივთიერებების ოდენობა და შემოწმდება თუ არა მიღებული ღირებულება შეესაბამება უნაღდო მშრალ ნივთიერებას, რომელიც აღწერილია შესაბამის სამართლებრივ რეგლამენტში, სტანდარტებსა და თურქეთის სასურსათო კოდექსში.

უფლებამოსილი ლაბორატორიებში, ნავთობის გარეშე მშრალი ნივთიერების განსაზღვრა ხორციელდება ფიზიკური ანალიზის ფარგლებში. სტანდარტული გამოიყენება flavored milks არის:

• TS 5004 ფლავური რძე

ეს სტანდარტი განსაზღვრავს მეთოდის გამოყენებას რძის ცხიმის ოდენობის განსაზღვრისათვის, მჟავიანობის განსაზღვრა, საქაროზის ოდენობა და არომატიზებული მშრალი ნივთიერების არომატიზებული რძეში განსაზღვრა.