სურსათის, სოფლის მეურნეობისა და მეცხოველეობის სამინისტროს მიერ გამოქვეყნებულ იქნა თურქული კოდექსის Spice Communiqué (კომუნიკე no: 2013 / 2013). ეს კომუნიკე გაეგზავნა წარმოების, მომზადების, დამუშავების, შენახვის, შენახვის, ტრანსპორტირებისა და სხვადასხვა სანელებლების განთავსებას შესაბამისი ჰიგიენური პირობების უზრუნველსაყოფად საჭირო თვისებების განსაზღვრის მიზნით. წინამდებარე გამჟღავნება მოიცავს სანელებლების, შემცვლებულ და სანელებლების მთელ სანელებლებს და ნარევებს. ზოგიერთ სანელებელს მოიცავს: ამოსის, როზმარინის, ფიჭვის თხილი, შავი თესლი, დაფნის ფოთოლი, ყაყაჩო, გალაქა, ქოქოსის, იზოტი, კარამამი, შავი წიწაკა, მარილი, თმიმი, წითელი წიწაკა, კეინი, ქინძი, მაჰლეპი, რეჰანი, კამა , ზაფრანა, salep, პოლიციის, დარიჩინის, tarragon, ვანილი, ginger და turmeric.

გარდა ამისა, უცხოური ნივთიერებების, ტენიანობის, მთლიანი ნაცარი, გარდამავალი ნაცარი, უცხიმო ეტას ექსტრაქტი, ცელულოზა და არასტაბილური ზეთი, გარდა ამისა, სუფრის მარცვლეული, გატეხილი მარცვლეული, განუვითარებელი და რქოსანი მარცვლეული, ნაოჭების მარცვალი, შავი მარცვლეული და მსუბუქი მარცვალი. ასევე მოცემულია მარცვლეული განაკვეთები.

ფიზიკური ანალიზების ფარგლებში უფლებამოსილი ლაბორატორიებში ჩატარებულ ანალიზში მოცემულია მარცვლეულის / კგ-ის რაოდენობის განსაზღვრა. ამ კვლევების დროს მოყვება შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გამოქვეყნებული სტანდარტები და მსოფლიო მასშტაბით ტესტირების მეთოდები. ამ გზით მიიღება სანდო და მიუკერძოებელი შედეგები. რამოდენიმე სანელებლების ტიპში რამდენიმე სტანდარტი არის:

• TS ISO 1003 სანელებლები - Ginger - სპეციფიკაციები
• TS EN ISO 6465 სანელებლები - Cumin - სპეციფიკაციები
• TS 11126 ხმელი rosemary
• TS 11125 XXX ხმელი რეჰანი (რეჰანი) - სპეციფიკაციები
• TS 4062 Currants (პიროვნება)
• TS 3786 Thyme
• TS X წითელი წიწაკა - ცხელი ფანტელები (ფოთლები)
• TS 2290-959-XIX Pepper მარცვლეული ან ნიადაგი, სპეციფიკაციები - ნაწილი X: შავი წიწაკა