სურსათის სექტორში, სულ მშრალი ნივთიერებების წყლის ხსნადი ნაწილი მოცემულია სხვადასხვა სახელის მიხედვით. ეს სახელები, რომელთაც აქვთ იგივე მნიშვნელობა, გამოხატულია წყლის ხსნადი მშრალი ნივთიერებებით, brix ან refractometer ღირებულება. შაქარი, როგორიცაა ფრუქტოზა და გლუკოზა, წამყვანი წყლის ხსნადი მშრალი ნივთიერებები. გარდა ამისა, რიგი ორგანული მჟავები, როგორიცაა ლიმონის მჟავა, მარილის მჟავა ან ტარტერი მჟავა წყლის ხსნადი მშრალი ნივთიერებები.

წყლის ხსნადი ხსნარების განსაზღვრა ძირითადად ხორციელდება ბოსტნეულისა და ხილისთვის, ხორცის პროდუქტებისთვის, როგორიცაა სალაამი და ძეხვეული და რძის წარმოებულები, როგორიცაა ყველი და კარაქი. ამ საკვები პროდუქტების ტენიანობა საკმაოდ მაღალია. გარდა ამისა, წყლით ხსნადი მარილები, როგორიცაა ხილის წვენი და ალკოჰოლური სასმელები, ასევე განისაზღვრება.

წყლის ხსნადი მშრალი ნივთიერებების განსაზღვრის შედეგად, მნიშვნელოვანი ღირებულება მიიღება სხვადასხვა საწარმოო ეტაპებსა და ხარისხის კონტროლის კვლევებში. გარდა ამისა, წყლის ხსნადი მშრალი ნივთიერებების განსაზღვრის კვლევები მნიშვნელოვანია, რათა განისაზღვროს ნაყოფის სიმწიფის და მოსავლის დრო ან გააგრძელოს პროდუქციის კონტროლი ხილის წვენის, კონცენტრირების, დაკონსერვებული ან პასტა პროცესების პროცესში.

წყალში ხსნადი მყარის განსაზღვრისას ან ბრის მეთოდის გამოყენებით, გამოიყენება სხვადასხვა მეთოდები, როგორიცაა refractometers, იზორიტორები ან საშრობი კარადები. როგორც პრაქტიკული, უფრო რეფრაქტომეტრი გამოიყენება. რეფრაქომეტრული სიდიდის წაკითხვისას ხსნადი მშრალი ნივთიერების პროცენტული რაოდენობაა brix ღირებულება.

ფიზიკური ანალიზის ფარგლებში, წყალში ხსნადი მყარი (brix) განსაზღვრა კვლევები ასევე ახორციელებს შესაბამის ლაბორატორიებში. ამ კვლევების დროს აკმაყოფილებს ადგილობრივი და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გამოქვეყნებული სტანდარტები. ამასთანავე, გლობალურად მიღებული ტესტირების მეთოდები და ტესტირების კრიტერიუმები დაცულია. ამ გზით მიიღება სანდო და მიუკერძოებელი შედეგები.