სურსათის სექტორში ბევრი პროდუქტი დამუშავება და შეფასებაა. ამ პროდუქტების ბიოლოგიური თვისებები, საველედან მოყვანა, ტრანსპორტირება და შენახვის პირობები, დამუშავებული პროდუქტების მთელი რიგი ტექნოლოგიური პროცესების, შენახვის, ტრანსპორტირების, მარკეტინგისა და მოხმარების ეტაპების მეშვეობით დამუშავებაა ყველა ფაქტორი, რომელიც უარყოფითად ან უარყოფითად აისახება საკვები პროდუქტების ხარისხზე. ყველაფრის საფუძველია, რომ ეს საკვები პროდუქტები ჯანსაღი, ხარისხიანი და საიმედოა. ამიტომ კვების პროდუქტების ხარისხიანი კონტროლი მნიშვნელოვანია საკვების, სენსორული თვისებების, მათ შორის ფერის, ტექსტურისა და დეფიციტის საკვების მახასიათებლებისა და ხარისხობრივი მახასიათებლებისა და ობიექტურად და სუბიექტურად.

არსებობს სხვადასხვა მეთოდები, რომლებიც გამოიყენება წყლის შემცველობის დასადგენად და ამგვარად ტენიანობის რაოდენობა საკვები. ესენია:

• გაშრობის ღუმელით
• ინფრაწითელი საშრობი მეთოდი
• დისტილაციის მეთოდი (არსებითი ნავთობის შემცველი ნივთიერებებისათვის)

აქედან, პირველი ორი მეთოდი ყველაზე ფართოდ გამოიყენება. ძირითადი მიდგომა როგორც საშრობი ღუმელი და ინფრაწითელი საშრობი მეთოდი არის განსაზღვროს წონის დაკარგვა საკვები პროდუქტების გაანალიზება გარკვეული ტემპერატურა. ეს მეთოდები არ არის შესაფერისი საყოფაცხოვრებო ნავთობის შემცველი საკვები პროდუქტებით. იმის გამო, რომ გარკვეული ტემპერატურა, არა მხოლოდ წყალი, არამედ საკვები პროდუქტი თავად კარგავს წონაში. მაგალითად, ღუმელი საშრობი სისტემა არ გამოიყენება სანელებლებისთვის.

დატბორვის გზით ტენიანობის განსაზღვრისას, საკვები პროდუქტების წყლებში აორთქლდება გარკვეული ტემპერატურისა და აორთქლების ქვეშ. მხოლოდ მშრალი ნივთიერება რჩება. განსხვავება არის წყლის გამარტივება და ტენიანობის შემცველობა განისაზღვრება გაანგარიშებით.

ტენიანობის განსაზღვრა (მშრალი ნივთიერებების განსაზღვრა) საკვების ანალიზი ხორციელდება უფლებამოსილი ლაბორატორიებში ფიზიკური ანალიზის ფარგლებში. ამ ტესტების დროს, სტანდარტების, ტესტირების მეთოდები და ტესტირების კრიტერიუმები, რომლებიც გამოქვეყნებულია ადგილობრივი და უცხოური ორგანიზაციების მიერ.