სურსათის სექტორში სურსათის კონტროლის კვლევები ერთ-ერთი ფილიალი გახდა, სადაც სურსათის წარმოება შეიქმნა. ჩაის წარმოებაში, თურქეთის სასურსათო კოდექსის მიხედვით და ფქვილი, ნაგავი და არაქსიდირებული ნაწილის რაოდენობა უნდა იყოს შავი ჩაი და ლიმიტის ღირებულებები მნიშვნელოვანი იქნება სურსათის საკონტროლო კვლევებში.

ჩაის კონტროლის პროცედურების დაწყებამდე მნიშვნელოვანია ანალიზის პროცესში გამოყენებული ჩაის ნიმუშების აღება და ანალიზის პროცედურების მომზადება. შავი ჩაის მახასიათებლებისა და შერჩევის ანალიზის მეთოდების პრინციპები შედის თურქეთის სასურსათო კოდექსში.

ანალიზი ტარდება შავი ჩაის ნიმუშებზე ავტორიზებული ლაბორატორიებით, რომლებიც აღებულია პაკეტებისგან, რომელიც შეიცავს 20 კგ ჩაის ზე მეტი. ნიმუში უნდა განხორციელდეს მტვერიდან, წვიმისა და მსგავსი ამინდის პირობებში. შერჩევის საშუალებები და აღჭურვილობა უნდა იყოს სუფთა და მშრალი და თავისუფალი უცხოური სუნი. თეა ნიმუშები უნდა იქნას მიღებული იგივე წარმოებული ჩაისგან.

ანალიზის კვლევის მეორე საფეხურია ჩაის ნიმუშის გადაღება. ამ გზით, უზრუნველყოფილია ჩაის ერთგვაროვნება ანალიზში. შემდეგ გააგრძელეთ ანალიზის პროცესი.

თურქეთის სასურსათო კოდექსის შავი ჩაის კომუნიკეს მიხედვით, ფხვნილი ჩაის მაქსიმალური რაოდენობა უნდა იყოს 14. თანხის unoxidized ნაწილები უნდა იყოს ყველაზე მეტად 8 პროცენტი.

ანალიზს, რომელიც განსაზღვრავს ჩაის აროქსიდური ნაწილის რაოდენობას, ხორციელდება უფლებამოსილი ლაბორატორიებში ფიზიკური ანალიზის ფარგლებში. ამ ანალიზში გამოყენებული სტანდარტია:

• TS 4600 ISO 3720 შავი ჩაი - რეცეპტი და ძირითადი მახასიათებლები

ეს სტანდარტი მოიცავს შავი ჩაის წარმოებისთვის განკუთვნილ მცენარეთა ნაწილს და ქიმიური თვისებების გამოყენებას, რომლებიც წარმოაჩენენ, რომ ჩაის დამზადებულია კარგი წარმოების მეთოდით. ეს სტანდარტი ასევე მოიცავს შავი ჩაის შეფუთვის და მარკირების თვისებებს.