თეთრი შაქრის ხარისხის განსაზღვრის მიზნით, გერმანიაში გამოყენებულ იქნა Braunschweig პუნქტი სისტემა, რომელიც მრავალი წლის განმავლობაში გამოიყენება ლაბორატორიებში. შაქრის ხარისხის განსასაზღვრად სხვადასხვა ტესტების დროს, ზოგადად, მოსალოდნელია, რომ შაქრის გამოყენება მოხდეს იმ ტერიტორიების სრული იდეა. მაგალითად, მსხვილი სასმელების წარმოების კომპანიები, შაქრის ხსნარის ფერი და ნივთიერებების არსებობა, რომლებიც მნიშვნელოვანია მჟავე გარემოში. ქაფის ტესტები და ფერის ცვლილებები იმ დროს, როდესაც შაქრის საცხობია, მნიშვნელოვანია საკონდიტრო მწარმოებლებისათვის. ყოველდღიურ ცხოვრებაში, შაქრის კრისტალების ფერი ზოგადად მნიშვნელოვანია მომხმარებლისათვის.

Braunschweig პუნქტიანი სისტემის შექმნისას ყველა ეს პუნქტი გათვალისწინებულია მაქსიმალურად. თეთრი შაქრის ხარისხი განისაზღვრება ამ მეთოდით მიღებული ქულის მიხედვით. Braunschweig გაიტანა სისტემა, ფერი ტიპის შაქარი, ფერი და სიმღვრივის ღირებულება გადაწყვეტა და ნაცარი (conductometric) ღირებულება გაიტანა.

ამ ტესტების დროს, შაქრის ფერის ვიზუალურად შედარებულია ხელოვნურად ფერადი სტანდარტული ნიმუშები სტანდარტიზებული პირობებით. ეს სუბიექტური მეთოდია, მაგრამ ადამიანის თვალის შაქრის ფერის ეფექტი მნიშვნელოვანია. ტესტებში გამოყენებული სტანდარტული შაქარი მზადდება Braunschweig Sugar Institute- ში. დღესდღეობით, ასეთი სუბიექტური ზომების გამოყენების ნაცვლად, სწავლა განაგრძობს ობიექტურ გაზომვის მეთოდის საფუძველზე სინათლის ასახვასთან დაკავშირებით. ამ მეთოდის გამოყენებით გამოყენებული იქნება ფოტოსურათი, რომელიც გაირკვეს ბროლის ზომა და სიკაშკაშე. კვლევებმა ჯერ კიდევ ვერ მიაღწია დასკვნას.

სოფლის მეურნეობისა და სოფლის საქმეთა სამინისტროს მიერ გაცემული თურქული კოდექსის კომუნიკე (კომუნიკე no: 99 / 10) განსაზღვრავს თეთრი შაქარი შემდეგნაირად:

• Solution ფერი არ აღემატება 25 ICUMSA
• Solution color 25 ინვერტული შაქრის ხსნარი და ინვერტული შაქრის სიროფი ICUMSA ერთეულისა და ნაცარი შემცველობა არ აღემატება 0.1 პროცენტს

შაქრის კრისტალური ფერის განსაზღვრის კვლევები ჩატარებულია ფიზიკური ანალიზის ფარგლებში უფლებამოსილი ლაბორატორიებში. ამ ტესტების, სტანდარტების, ზოგადი სატესტო მეთოდებისა და შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გამოქვეყნებული ტესტირების კრიტერიუმების მიხედვით.