რძის და რძის პროდუქტების შემადგენლობაში შედის საკვები პროდუქტები, რომლებიც უფრო მეტ ჯანმრთელობას ატარებენ სხვა საკვები პროდუქტების შედარებით, რაც შეიძლება სწრაფად გაუარესდეს მათი შემადგენლობის გამო და ამით დაავადებები გამოიწვიოს. აქედან გამომდინარე, თურქეთის სტანდარტების ინსტიტუტი (TSE) გამოცემულია რიგი სტანდარტები. რძის და რძის პროდუქტების ეს სტანდარტები შვიდი სათაურით დაჯგუფებულია: რძის წესები, პროდუქციის მიღების წესები, წარმოების ფართები, ინსტრუმენტები, აპარატურა და კონტეინერები, პროდუქტები, შერჩევის და ტესტირების მეთოდები.

გარდა ამისა, არსებობს სხვა სტანდარტები, რომლებიც არ არის სპეციალურად განკუთვნილი რძის და რძის პროდუქტებისთვის, მაგრამ ასევე გამოიყენება ამ პროდუქტების მიმართ. მაგალითად, შეფუთვის მასალები, მარკირება და ეტიკეტირების წესები, ხარისხის სისტემის სტანდარტები.

პირდაპირ კავშირშია რძის სტანდარტები:

• TS X1 ძროხის რძე - ნედლეული
• TS XIX ცხვარი რძე - ნედლეული
• TS XIX პასტერული რძე
• TS 1192 დიდხანს სიცოცხლის რძე (UHT რძე)
• TS 1329 ფხვნილი რძე

ეს სტანდარტები მოიცავს რძის განსაზღვრებას, კლასიფიკაციას, თვისებებს, შერჩევას, შემოწმებას და ტესტირების მეთოდებს და ბაზარზე განთავსებულ წესებს.

აკრედიტებულ ლაბორატორიებში, რძის და რძის ნაწარმში რელიეფის კოეფიციენტის განსაზღვრის ანალიზი ასევე ხდება ფიზიკური ანალიზის ფარგლებში. ამ ანალიზში, სტანდარტებისა და ზოგადად მიღებული ტესტირების მეთოდები და ტესტირების კრიტერიუმები, რომლებიც გამოქვეყნებულია შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ.

სოფლის მეურნეობისა და სოფლის საქმეთა სამინისტროს მიერ გამოქვეყნებული თურქული საკვები კოდექსის კომუნიკე (კომუნიკე no: 2000 / 2000) გამოქვეყნდა 6- ში გამოქვეყნებული რძის ტექნიკურ და ჰიგიენურ პირობებში, რომელიც გამოიყენება რძის რძის და სითბოს დამუშავებაში სასმელის რძის წარმოებაში წარმოება, შენახვა, ტრანსპორტირება და მარკეტინგი. ეს ლაბორატორიები შეესაბამება ამ პრინციპებს ანალიზის დროს.