ჰომოგენიზაცია არის მეთოდი, რომელიც გავლენას ახდენს რძის სტრუქტურის გავლენაზე, კერძოდ ემულსიური სისტემით და გაზრდის რძის ცხიმის დისპერსიის ხარისხს. მექანიკური ძალის გამოყენებით, რძის ცხიმის ნაწილაკების ზომა მცირდება და ამ ნავთობის დისპერსია ინახება სტაბილურად, ვიდრე ის მოხმარდება. ამ შემთხვევაში, რძის ზედა ნაწილში ცხიმოვანი ნაწილაკების დაგროვება ხელს უშლის. ამ მეთოდით, რომელიც პირველად გამოიყენება ამერიკაში, გამოიყენება დღეს ყველა ფილიალში რძის ინდუსტრიაში. დღეს, ჰომოგენიზაცია გამოიყენება რძის თავიდან ასაცილებლად, კანის გამაღიზიანებისა და სიბლანტის გაზრდისა და გემოვნების გასაუმჯობესებლად.

ჰომოგენიზაციის ეფექტურობის განსაზღვრის მრავალი მეთოდი არსებობს. ყველაზე ხშირად გამოყენებული მეთოდები არის ცენტრიფუგა, გამყოფი funnel და mesure მეთოდი.

მიუხედავად იმისა, რომ ჰომოგენიზაციის ტესტი ხორციელდება ცენტრიფუგაციის მეთოდით, რძე შევსებულია სპეციალურ ცენტრიფუგა მილაკადებში და 30 არის ცენტრიფუგირებული წუთი. რძის შემდეგ ხდება მილის ბოლოდან ამოღებული და ცხიმი განისაზღვრება.

როდესაც ჰომოგენიზაციის ტესტი ხორციელდება გამოყოფის funnel- თან, გარკვეული რაოდენობის რძე მოთავსებულია გამოყოფის funnel- ში და ინახება მაცივარში 4- ში დაახლოებით 72 საათის განმავლობაში. შემდეგ რძის ნახევარი ამოღებულია მილის ბოლოდან და ორივე ამ რძის ცხიმიდან და ორიგინალური რძე განისაზღვრება.

ჰომოგენიზაციის ტესტირება საზომი მეთოდით, 1000 მლ-ს გაზომვის ცილინდრი ივსება რძით და ინახება მაცივარში 48 საათის განმავლობაში. შემდეგ, რძის ზედა ნაწილში მიიღება 10 მლ რძე და ცხიმი განისაზღვრება ორივე რძეში, ხოლო ცილინდრში დარჩენილი რძე. ჰომოგენზაციის ხარისხი გამოითვლება ამ ორი ნავთობის შემცველობის ღირებულებით.

რძის ჰომოგენიზაციის ტესტები ჩატარებულია ფიზიკური ანალიზის ფარგლებში უფლებამოსილი ლაბორატორიებში. ამ ანალიზში შედგენილია შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გამოქვეყნებული სტანდარტები. ამავე დროს, ზოგადად მიღებული ტესტირების მეთოდები და ტესტირების კრიტერიუმები მოყვება და საიმედო და ობიექტური შედეგები მიიღება.