ზოგადად, ნავთობის სტრუქტურა მოიცავს ნახშირბადის, წყალბადის და ჟანგბადს. ისინი ოდნავ ხსნიან წყალში, ან საერთოდ არ ხსნიან. თუმცა, ისინი ხსნიან ნივთიერებებში, როგორიცაა ალკოჰოლი, თხელი, ნავთობი და ბენზინი. ზეთები მცენარეთა და ცხოველების ნეიტრალური ზეთები. ეს ზეთები იქმნება ესტერის ობლიგაციების ფორმირებით.

მცენარეული ზეთები, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი და მზესუმზირის ზეთი, არარეალურია ზეთები. ეს ზეთები თხევადი არიან ოთახის ტემპერატურაზე. თხევადი ზეთები ივსება წყალბადის ლაბორატორიაში და წარმოებული მარგარინი. ზეთები, როგორიცაა კუდი ზეთი და შიდა ზეთი, გაჯერებული ცხიმებია. ეს ზეთები მყარია ოთახის ტემპერატურაზე.

Fat მოლეკულები არიან მოლეკულები, რომლებიც უზრუნველყოფს სხეულის უმეტეს ენერგიას ნახშირწყლების შემდეგ.

აკრედიტებულ ლაბორატორიებში შესრულებული ფიზიკური ანალიზის ფარგლებში, ასევე არსებობს ანალიზები, რათა დადგინდეს ცხოველებისა და მცენარეული ზეთების ეთერზეთების რაოდენობა. შიდა და უცხოური აკრედიტაციის ორგანიზაციების მიერ აკრედიტებული ლაბორატორიებში ჩატარებული ანალიზის დროს შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გამოქვეყნებული სტანდარტები საფუძვლად დაედება საიმედო და მიუკერძოებელი შედეგების უზრუნველსაყოფად.

მაგალითად, ცხოველთა და მცენარეული ზეთების ეთერზეთების განსაზღვრის მიზნით გამოიყენება შემდეგი სტანდარტები:

• TS EN 14103 ცხოველური და ბოსტნეულის ცხიმის წარმოებულები - ცხიმოვანი მჟავა მეთილის ეთერები (ემა) - ესთერისა და ლინოგენური მჟავის მეთილის ესთერის შემცველობის განსაზღვრა

ეს სტანდარტი განსაზღვრავს ცხიმოვანი მჟავა მეთილის ეთერის (FAME) ესტერის შემცველობის განმსაზღვრელი მეთოდი, რომელიც გამოიყენება გათბობისთვის ან სუფთა სახით, როგორც დიზელის საწვავზე ან გამოიყენება შერეულ კომპონენტად.

• TS EN 14104 ცხოველური და ბოსტნეულის ცხიმის წარმოებულები - ცხიმოვანი მჟავა მეთილის ეთერები (yame) - მჟავის რაოდენობის განსაზღვრა

ეს სტანდარტი განსაზღვრავს ტიტრიმეტრული ტესტის მეთოდს, რომელიც განსაზღვრავს მჟავების რაოდენობას მსუბუქი ფერის მჟავა მეთილის ეთერებში (FAME).

ამ ლაბორატორიებს აქვთ ძლიერი ტექნოლოგიური ინფრასტრუქტურა და მომზადებული და გამოცდილი თანამშრომლები.