ჯანსაღი და უსაფრთხო საკვებით ჭამა მომხმარებელი მთელს მსოფლიოში და ჩვენს ქვეყანაში ყველაზე ბუნებრივი უფლებაა. სურსათის წარმოქმნილი დაავადებები და დაავადებები ძირითადად არასაიმედო გარემოსა და არაჰიგიენურ საკვებს იწვევს. ამგვარი საკვები პროდუქტებისას, მავნე მიკროორგანიზმები, ზოგიერთი პესტიციდების ნარჩენები და ფიზიკური ნივთიერებები, როგორიცაა ქვა, ნიადაგი, შუშა არ უნდა მოიძებნოს. მომხმარებელთა საჩივრების უმრავლესობა გამოწვეულია ამ უცხო ნივთიერებებზე საკვების მიღებაში.

ამ თვალსაზრისით, ძალიან მნიშვნელოვანია კვების პროდუქტების ფიზიკური ტესტები. ეს ფიზიკური ტესტები მოიცავს, კერძოდ, დნობის წერტილი ან shear წერტილი ანალიზი ცხოველთა და მცენარეული ცხიმები და ზეთები.

უფლებამოსილი ლაბორატორიებში შესრულებული ფიზიკური ანალიზი ასევე მოიცავს ანალიზებს მარგარინების დნობის წერტილის დასადგენად. შიდა და უცხოური აკრედიტაციის ორგანიზაციების მიერ აკრედიტებული ლაბორატორიებში ჩატარებული ანალიზის დროს, შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გამოქვეყნებული სტანდარტები მოჰყვება იმის უზრუნველყოფას, რომ შედეგები საიმედო და მიუკერძოებელია.

მაგალითად, მარგარინების დნობის წერტილის დასადგენად გამოიყენება შემდეგი სტანდარტები:

• TS 2812 მცენარეული მარგარინი

ეს სტანდარტი მოიცავს მცენარეულ მარგარინებს. იგი მიზნად ისახავს მცენარეული ცხიმების დნობის წერტილს. არ შეიცავს ცხოველურ მარგარინებს.

• TS EN ISO 6321 ცხოველური და მცენარეული ცხიმები და ზეთები - დნობის წერტილის განსაზღვრა ღია კაპილარული მილების (სლიპის წერტილი)

ეს სტანდარტი განსაზღვრავს ორ მეთოდს ცხოველებისა და მცენარეული ცხიმებისა და ზეთების დონის განსაზღვრისათვის ღია კაპილარული მილაკების სახით, რომლებიც საყოველთაოდ ცნობილია როგორც ჭარბი რაოდენობა. პირველი მეთოდი ვრცელდება მხოლოდ ცხოველურ და მცენარეულ ცხიმებზე, რომლებიც მყარი ტემპერატურაა და არ გამოხატავს გამოხატულ სტრუქტურულ ფორმას. მეორე მეთოდი მიმართა ყველა ცხოველურ და მცენარეულ ცხიმს, რომლებიც მყარია დაბალ ტემპერატურაზე და ცხიმიანი ცხიმოვანი სტრუქტურული ფორმებით.