მარცვლეული და ლეღვები მნიშვნელოვანი ადგილი უკავია ადამიანური კვებისა, როგორც ძირითადი საკვები პროდუქტები. წარმოებული ყველა მარცვლეული და pulses უნდა იყოს სუფთა, ხარისხიანი და ჯანსაღი. პროდუქტის ხარისხის თვალსაზრისით, მწარმოებლებმა უნდა მიუთითონ პროდუქციის დასუფთავება, დასუფთავების კრიტერიუმები და დასუფთავების მეთოდები. სურსათის მრეწველობაში, დაკალიბრების პროცესები გამოიყენება მარცვლეულ და ლეგებში, რათა მიიღონ სტანდარტული ჯგუფები კომერციულ მიზნებთან დაკავშირებული ხარისხის შემცირების, კლასიფიკაციის, შეფასების და ხარისხის გასაუმჯობესებლად. მიზანი არის სუფთა, ჯანსაღი და ხარისხის პროდუქციის მიღება.

მარცვლეული (მარცვლეული) არის პროდუქტების ჯგუფი, რომლებიც შეიცავს პროტეინს, ცხიმს და მინერალებს, ფქვილს და ქაფს. დღესდღეობით კვების კვების პროდუქტებიდან გამომდინარე, მარცვლეული ყურადღებას ამახვილებს მათ მაღალი ნახშირწყალბადების შემცველობაზე და ენერგიულ თვისებებზე. მარცვლეული, რომელიც ნეიტრალურია გემოვნებისა და არომატით, ყოველთვის მოხმარებული იყო ასაკისთვის.

მარცვლეულის ფიზიკური თვისებები მარცვლების, ზომისა და შეფასების კონცენტრაციაა. ყველა მარცვლეული კულტურები ხორბლის ოჯახის წევრები არიან. აქედან გამომდინარე, ისინი ერთმანეთის მსგავსია. ყველა მარცვლეული მარცვალი ანატომიურად იდენტურია. მხოლოდ დეტალები განსხვავდება. მაგალითად, მარცვლეულის წონა, ბუმბულის 1000 გრამი, შაქრის ვაშლისა და გრამი გრამი, გრამს. მათ შორის ხორბლის მარცვლები დიდია. სიგრძის თვალსაზრისით, ხორბალი არის X-XXI მილიმეტრი, შვრია X-XIX მილიმეტრი, ჭვავის X-XXIX მილიმეტრი.

გრანიანი ფიზიკური ანალიზი, sieve ანალიზი, ქვეშ sieve, მეტი sieve, შეფასების, ზომა და მსგავსი თვისებები ხორციელდება უფლებამოსილი ლაბორატორიები. ამ ლაბორატორიებში, რომლებიც აკრედიტებულია შიდა და უცხოური აკრედიტაციის ინსტიტუტების მიერ, ხორციელდება sieve, ზომა და ზომის განსაზღვრის ანალიზები და მოჰყვება შიდა და უცხოური ორგანიზაციების მიერ გაცემული სტანდარტები, რათა უზრუნველყონ საიმედო და მიუკერძოებელი შედეგები. ამ ანალიზით, ხორბლის ფქვილისთვის გამოიყენება შემდეგი სტანდარტი:

 

• TS XIX ხორბლის ფქვილი