არსებობს ბევრი ქიმიკატები, რომლებიც იწვევს სუნი. თუმცა, არ არის გამორიცხული, რომ შეაფასოს ეფექტი სუნი ფიზიკური სენსორების. სინამდვილეში, მხოლოდ ადამიანის ცხვირი ითვლება ძლიერი სენსორის შეფასების სუნი. ადამიანის ცხვირი 10-19 აქვს სუნი გამოვლენის ლიმიტის mole დონის. ყველაზე ქიმიური დეტექტორები არ არიან ისეთივე მგრძნობიარენი, როგორც ადამიანის ცხვირი.

სუნი აღქმა არ არის დამოკიდებული ნივთიერებების ოდენობაზე, რომელიც ქმნის ამ სუნი. სუნის ეფექტი ხალხის სუნი გამოხატული დამოკიდებულია შემდეგ ორ ფაქტორზე:

• რომელი ქიმიკატები იწვევს სუნი
• თანაფარდობა ამ ქიმიკატების ერთად

სუნამოების საერთო მახასიათებლებია:

• ნივთიერებები, რომლებიც ქმნის სუნი, არ შეიძლება განისაზღვროს ანალიზით.
• შეუძლებელია სურნელის ინტენსივობასა და ინტენსივობას შორის ურთიერთობის დამყარება არომატული ნარევი ძირითადი კომპონენტების გამოვლენის გზით.
• ტექნოლოგიურად განვითარებული სენსორები ვერ გამოირჩევიან სასიამოვნო ან უსიამოვნო სუნი

ოლფატომეტრია არის სუნი ინტენსივობის გაზომვის მოწყობილობა. ტექნიკურად, ოლფაქტომეტრია არის ადამიანის მიერ ცხვირიდან ცხვირის აირების შემოღების მეთოდი კონტროლირებად კონცენტრაციებზე და ამ სუნითა ეფექტის გაზომვა სუნიდან.

ოლფაქტომეტრული მეთოდი ეფუძნება ორ ძირითად პრინციპს:

• ადამიანის სუნი გამოუმჟღავნებელი სუნი გარკვეულ ინტენსივობაზე და გაზომვის ეფექტის გაზომვისას (ეს პრინციპი ნიშნავს ადამიანის ცხვირის უნარს დაკალიბას)
• გამოყენება ადამიანის ცხვირი როგორც დეტექტორები და გამოვლენის დაუზუსტებელი სუნი ინტენსივობის

ოლეფაქტომეტრიის მეთოდის შედეგები ძირითადად გამოიყენება შემდეგ სფეროებში:

• ატმოსფერული აირების განაწილების მოდელირება ჰაერში
• გაანგარიშებისას სავარაუდო სუნი იმიტაცია ღირებულებები
• გაბედული სუნი ინტენსივობა მოთავსებულია მასშტაბურ სიმაღლეზე, რომელიც არათანაბარი სუნისგან ძალიან მკვეთრად შესამჩნევი სუნია (რის შედეგადაც სუნი ინტენსიურია სუნიდან გამომდინარე).
• სურნელის ჰედონური ხარისხის განსაზღვრისას (სუნამო თუ სასიამოვნოა დამოკიდებულია სუნის წყაროზე და სუნამოს ინტენსივობაზე დამოკიდებულია სუნამოს სასიამოვნო სურნელი დაბალი ინტენსივობით, ხოლო სუნამო მაღალი ინტენსივობით შეიძლება იყოს შემაშფოთებელი სუნამო).

სამი განსხვავებული პარამეტრი გამოიყენება სუნი წყაროს ხასიათის განსაზღვრისას, როდესაც იზომება ოფოფაქტომეტრიით მეთოდით:

• კონცენტრაციის სიმკვრივე (კონცენტრაცია)
• სუნი სენსაცია (შვიდი დონე შეუმჩნეველია ძალიან მძიმე)
• სუნის ხარისხი (სასიამოვნოა არასასიამოვნო 9 დონეზე)

ზოგადად მიღებული შემდეგი ნაბიჯები, როდესაც ზეთისხილის სუნი ტესტირება:

• გაზომვის გუნდი შედგება X panel panel და გაზომვის ლიდერი (ეს ადამიანები უნდა იყოს მგრძნობიარე სუნი)
• გაზომვის ხელმძღვანელი განსაზღვრავს პანელისტებისთვის წარმოდგენილი სურნელოვანი გაზის განზავების ეტაპს
• ლიდერი ატარებს საოცრად გაზავებულ გაზს ყველა პანელისტთან
• Panellists რეაგირება, როდესაც ისინი სუნი
• სუნი ტესტები კომპიუტერის კონტროლირებადია
• პანანისტების სუნი დონეები განისაზღვრება სუნი გამოვლენის დონეზე
• შედეგები შეფასდება სტატისტიკურად კომპიუტერული პროგრამით

სულელური ტესტები ხორციელდება ოლფაქტომეტრით ავტორიზებული ტესტირებისა და ინსპექტირების ინსტიტუტების მიერ.