Come agente di pulizia dL'analisi per etheragents è principalmente divisa in tre voci principali: Analisi fisiche e chimiche, analisi microbiologiche e test di attività battericida.

I test e le analisi effettuate nell'ambito delle analisi fisiche e chimiche sono i seguenti:

 

Analisi fisiche e chimiche
Determinazione del principio attivo anionico	Determinazione di TAED
Determinazione del principio attivo cationico	Determinazione del cloro attivo
Determinazione del principio attivo non ionico	Determinazione dell'idrossido
Determinazione della sostanza attiva totale	Determinazione dell'ipoclorito di sodio
Analisi del sapone	Determinazione della candeggina ottica
Determinazione del carbonato di sodio	Esame fisico
Determinazione del tripolifosfato di sodio	Determinazione del pH
Determinazione della zeolite	Determinazione della densità
Determinazione dell'EDTA	Determinazione della viscosità
Determinazione del solfato di sodio	Determinazione dell'acidità totale
Determinazione del silicato	Determinazione dell'alcalinità totale
Determinazione del perborato di sodio	Determinazione di acidità e alcalinità libere
Determinazione del percarbonato di sodio	Determinazione della materia insolubile in acqua
Determinazione dell'ossigeno attivo	Determinazione dell'umidità

 

I detergenti industriali sono divisi in quattro gruppi:

• Soluzioni alcaline
• Soluzioni acide
• tensioattivi
• Agenti antivegetativi

Le soluzioni alcaline sono prevalentemente efficaci contro residui organici come grassi e proteine. Non ha quasi alcun effetto sui depositi di minerali. Questi detergenti poco costosi sono in grado di distruggere i batteri. Tuttavia, ha un effetto molto corrosivo.

Le soluzioni acide vengono utilizzate per la pulizia con acido prima e dopo la pulizia alcalina nelle piante in cui viene applicato il trattamento termico. I detergenti acidi sono efficaci nella pulizia della calce e di altre pietre minerali, ma non influiscono sui grassi e sulle proteine. È usato per pulire le superfici incrostate dei materiali e per sciogliere i residui di carbonati e minerali. I detergenti acidi non sono adatti per la pulizia quotidiana perché hanno la capacità di decomporre e interrompere la superficie su cui vengono utilizzati.

I tensioattivi bagnano le superfici e riducono la tensione superficiale della superficie bagnata. In questo modo, la soluzione detergente penetra più in profondità. I tensioattivi possono anche sciogliere facilmente gli oli in acqua. Questi detergenti possono essere usati da soli o in combinazione con detergenti alcalini o acidi.

Gli agenti antivegetativi, al contrario, legano agenti indurenti come calcio e magnesio e formano sale. In questo modo, impedisce loro di stabilirsi. Ci sono varietà inorganiche e organiche di queste sostanze.

Indipendentemente da quale di questi gruppi di detergenti, le analisi fisiche e chimiche di questi detergenti vengono eseguite dai laboratori accreditati in modo rapido, di alta qualità e affidabile. Tutte queste prove e analisi sono eseguite nei laboratori autorizzati in conformità con i criteri e le limitazioni delle normative vigenti e le norme pubblicate da organizzazioni nazionali e straniere.

In generale, è importante che i detergenti da utilizzare nell'industria alimentare abbiano le seguenti proprietà:

• Facilmente solubile in acqua
• Solubile a temperature idonee
• In grado di rimuovere materiali organici dalle superfici
• Deve diffondersi completamente e penetrare in profondità nella superficie da pulire.
• Elevato effetto bagnante
• Distruggi i resti e previ fusioni
• Essere in grado di sciogliere i residui di sali di calcio
• Non deve distruggere superfici e causare abrasioni
• Facilmente risciacquato dalla superficie
• La capacità di distruggere i batteri deve essere alta
• Non dovrebbe bolla troppo
• Deve essere durevole e non perdere l'effetto rapidamente
• Facile da applicare
• Non dovrebbe essere troppo costoso
• Non dovrebbe essere tossico

Comunicato su detersivi e tensioattivi utilizzati nei detergenti è stato pubblicato dal Ministero della Salute in 2010. Lo scopo di questo comunicato è di regolare i principi per fornire detergenti e tensioattivi ai consumatori al fine di garantire la protezione delle condizioni ambientali e della salute umana. Il nono articolo del Comunicato descrive i principi per testare i tensioattivi. Secondo lo standard TS EN ISO / IEC 17025, i laboratori che effettueranno i test devono essere accreditati da organizzazioni di accreditamento nazionali o estere. I laboratori devono anche rispettare le normative legali esistenti.