I test sierologici su carne e prodotti a base di carne sono di grande importanza. Perché nelle condizioni odierne vengono mescolati diversi tipi di carne per motivi tecnologici o economici e le persone vengono ingannate in questo modo. Sebbene le convinzioni religiose, i problemi di salute o le ragioni etniche non siano ben accette, questa situazione non può essere prevenuta nonostante le regolamentazioni e le ispezioni legali. Nei laboratori autorizzati, varie analisi vengono eseguite mediante Polymerase Chain Reaction (PCR) o metodi cromatografici oppure i test Elisa vengono eseguiti su prodotti a base di carne.

La determinazione dei tipi di carne viene effettuata in un'ampia gamma di prodotti a base di carne, carne in scatola, carne in scatola e prodotti a base di carne, nonché tipi di carne utilizzati in alimenti trasformati o farina di carne e ossa.

I test sierologici sono metodi di test che rilevano la presenza di anticorpi prodotti contro un particolare microrganismo o proteine ​​estranee o proteine ​​proprie del corpo o la presenza di alcune proteine ​​antigeniche. Metodi di prova come ELISA o precipitazione sono generalmente utilizzati nei test sierologici. I test sierologici si basano sul principio dell'identificazione qualitativa degli organismi o delle proteine ​​ricercate.

I test sierologici identificano specifiche proteine ​​specifiche della carne che sono resistenti al calore nei muscoli degli animali. I test dimostrano che i prodotti a base di carne e carne dei consumatori sono etichettati come sicuri, puri, sani e precisi. Soprattutto in termini di credenze religiose, la carne di maiale non deve essere mescolata con la carne. I test in questa direzione includono il concetto di cibo halal.

Carne e prodotti di carne, al fine di evitare l'inganno dei consumatori, per proteggere la salute e la gente del popolo, con l'obiettivo di consumare prodotti di carne affidabili, la portata di tali studi di analisi in laboratori avanzati, nominati tipi sierologici di carne per carne in ogni tipo di lavoro è fatto. Durante questi test, sono basate le norme pubblicate da organizzazioni nazionali e straniere.