I batteri Vibrio sono i batteri più comuni nelle acque superficiali di tutto il mondo. Molte specie di vibrio soffrono di salute umana. Ad esempio,

• I batteri del Vibrio cholerae (specie 01 e 0139) causano colera e diarrea epidemica e pandemica.
• I batteri del Vibrio cholerae (diversi da 01 e 0139) causano malattie simili al colera, diarrea moderata e infezioni raramente extra-intestinali.
• I batteri del genere Vibrio parahaemolyticus causano infezioni gastrointestinali.
• I batteri del genere Vibrio vulnificus causano anche infezioni gastrointestinali e ferite.
• I batteri Vibrio mimicus, vibrio hollisae e vibrio flavialis causano la diarrea.
• Vibrio alginolyticus e vibrio damsale batteri causano infezioni agli occhi, alle orecchie e alle ferite.

Di questi batteri aerobici e mobili non spore, le specie vibrio cholerae causano la malattia solo negli esseri umani. Per lo sviluppo della malattia, è necessario prendere almeno 10 migliaia di microrganismi poiché viene assunto insieme agli alimenti su 10 miliardi se assunto con acqua. Perché gli alimenti tamponano l'acido.

Le specie di batteri Vibrio si trovano comunemente in acque stagnanti, fiumi e mari. Principalmente nelle conchiglie.

Esistono diversi metodi di test avanzati per il rilevamento dei batteri Vibrio. Nei laboratori vengono effettuati studi per la ricerca di batteri vibrio tra analisi microbiologiche. Questi studi sono basati su standard pubblicati da organizzazioni nazionali e straniere. Gli standard considerati a questo proposito sono:

• ISO / TS 21872-1 Microbiologia degli alimenti per animali e animali - Vibrio potenzialmente enteropatogeno - Parte 1: Identificazione dei batteri vibrio parahaemolyticus e vibrio cholerae
• ISO / TS 21872-2 Microbiologia degli alimenti e dei mangimi - Vibrio potenzialmente enteropatogeno - Parte 2: Rilevazione di specie batteriche diverse da Vibrio parahaemolyticus e vibrio cholerae