Negli ultimi due decenni i batteri Campylobacter hanno causato intossicazione alimentare negli esseri umani. Nelle ricerche, è stato trovato che più del 10 percentuale delle malattie gastrointestinali causate da infezioni batteriche erano causate da batteri di tipo campylobacter e 5 per cento da batteri di tipo salmonella.

I batteri Campylobacter sono la causa di malattie nello stomaco e nei sistemi intestinali di molti animali nel mondo, specialmente nel pollame, compresi animali domestici come cani e gatti. Le specie termofile dei batteri Campylobacter (termotollerante campylobacter) trovano un adeguato ambiente di riproduzione per se stessi a livello 42 nel tratto intestinale del pollame. Pertanto, questi batteri causano grandi problemi soprattutto negli allevamenti di pollame.

I batteri del termotollerante Campylobacter producono un'infezione che può essere trasmessa agli esseri umani consumando prodotti alimentari da questi animali. In particolare, 8 si verifica più frequentemente nei bambini, negli anziani e in quelli con un sistema immunitario indebolito. Negli ultimi anni sono state condotte importanti ricerche per determinare le specie di batteri campylobacter che causano problemi di salute negli esseri umani e si è scoperto che le specie termofile che possono riprodursi a livello 42 causano infezioni. Pertanto, le specie di campylobacter, che sono accettate come agenti patogeni nell'uomo, sono chiamate specie termotolleranti (termofile). È un dato di fatto che queste specie hanno acquisito una grande resistenza agli antibiotici negli ultimi anni.

Negli studi per la ricerca del campylobacter termotollerante, vengono applicati metodi di test avanzati e metodi di test rapidi. Nei laboratori, le ricerche sui campylobacter termotolleranti vengono eseguite con metodi di test rapidi nell'ambito di analisi microbiologiche. Questi studi sono basati su standard pubblicati da organizzazioni nazionali e internazionali. Uno degli standard applicati è:

 

·         TS EN ISO 10272-1 Microbiologia dell'alimentazione umana e animale - Campylobacter spp. metodo per il conteggio e la determinazione del DNA - Parte 1: metodo di determinazione