Esistono due tipi di batteri che iniziano a moltiplicarsi quando trovano condizioni adeguate sui prodotti alimentari e producono tossine e queste tossine sono determinate per entrare nel corpo e causare avvelenamento. Uno di questi è il clostridium botulinum e l'altro è lo stafilococco aureo. Staphylococcus aureus provoca meningite, ferite infiammatorie e reumatismi articolari negli esseri umani. Alcuni di loro causano disturbi intestinali.

La presenza di batteri dello stafilococco aureo negli alimenti e negli stabilimenti alimentari è il più grande indicatore di mancanza di igiene.

Tra le specie di batteri staphylococcus, il metodo di produzione di coagulasi viene applicato per rilevare i batteri dello stafilococco aureo, che è la specie più causa di malattie negli esseri umani. Il test della coagulasi più comunemente usato nei laboratori di microbiologia è il test della diapositiva. Questi test forniscono risultati rapidi, ma Poiché questo fattore non è presente in alcuni ceppi di stafilococco aureo, i risultati negativi si ottengono con il test della diapositiva. In alcuni casi, il risultato del clustering non è corretto. Pertanto, se si ottengono risultati negativi nel test della diapositiva, il test della provetta deve essere utilizzato per la conferma. Tuttavia, dal momento che è semplice in termini di laboratori, i test di coagulasi per il rilevamento dello stafilococco aureo vengono utilizzati a causa della loro rapida e alta precisione.

Gli studi di Staphylococcus aureus (staphylococ positivo alla coagulasi) sono condotti con metodi di test rapido tra analisi microbiologiche in laboratori avanzati. Questi studi sono basati su standard pubblicati da organizzazioni nazionali e internazionali. Alcuni di questi standard sono:

• Microbiologia dei mangimi e degli alimenti per animali - Coagulasi - Metodo orizzontale per il conteggio degli stafilococchi positivi (stafilococco aureo e altre specie) - Parte 6582: utilizzo di terreno agar Baird-Parker
• TS 6582-2 EN ISO 6888-2 ... Sezione 2: Uso di terreno agar fibrinogeno di coniglio
• TS 6582-3 EN ISO 6888-3 ... Sezione 3: tecnica EMS per rilevamento e conteggi bassi