Lo Staphylococcus aureus è una specie batterica gram-positiva e ci sono diverse varietà di 20. Alcune specie di stafilococco aureo, che producono tossine proteiche resistenti alle alte temperature, causano malattie nell'uomo. La malattia è causata dalle enterotossine prodotte da loro. La malattia si sviluppa rapidamente e bruscamente a seconda della sensibilità delle tossine esposte a queste tossine, del tasso di tossine assunte nel cibo, della quantità di cibo contaminato consumato e dello stato di salute della persona in generale. I sintomi più comuni sono nausea, vomito e dolore addominale. Nei casi di alto avvelenamento, si osservano mal di testa, crampi muscolari e palpitazioni. In generale, il processo di recupero è di due giorni, ma nei casi più gravi dura fino a una settimana. Quando la popolazione di Staphylococcus aureus supera 100 per grammo, compaiono i sintomi di intossicazione.

Staphylococcus aureus, che è il più patogeno delle specie batteriche di Staphylococcus, viene rilevato solo dal metodo di produzione di coagulasi tra le altre specie di stafilococco.

Nei laboratori avanzati vengono condotti studi per la determinazione dello stafilococco aureo (stafilococco coagulasi positivo) tra analisi microbiologiche. Questi studi sono basati su standard pubblicati da organizzazioni nazionali e internazionali. Le seguenti sono alcune delle basi dell'ammortalizzazione:

 

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