I batteri chiamati Listeria monocytogenes causano la malattia listeriale nell'uomo. Questa malattia è una malattia rara causata dal consumo di alimenti trasmessi da detti batteri. I batteri di Listeria sono comuni nel terreno e in alcuni cibi crudi. Anche se non sempre causa malattie, il tasso di mortalità è piuttosto alto. In 2009, sei persone hanno perso la vita in Austria e Germania, mangiando un tipo di formaggio infetto da listeria monocytogenes. I formaggi sono stati raccolti e la società ha interrotto la produzione.

I batteri delle specie di Listeria monocytogenes sono abbastanza comuni in natura e sono generalmente trasportati da animali domestici e selvatici. Si trova nel latte non pastorizzato, carne cruda e frutta e verdura crude. Si trova anche in formaggi a pasta molle, insalate preconfezionate, carni pronte e verdure crude non lavate. Se le donne in gravidanza hanno mangiato cibo contaminato da questi batteri, i bambini possono nascere con listeria. Il rischio di malattia è alto negli anziani e nelle persone con un sistema immunitario debole.

Occasionalmente, i batteri di listeria monocytogenes sono pericolosi per la salute umana in vari paesi del mondo. In uno studio condotto negli Stati Uniti, l'hot dog, il salame e simili prodotti a base di carne sono stati ritenuti responsabili dell'epidemia che ha causato la morte. In 2005, la malattia causata dal batterio Listeria monocytogenes, che è vicino al totale 1500, è stata rilevata in tutti i paesi dell'Unione europea. Nel nostro paese, la listeriasis è stata identificata per la prima volta in 1945. Negli studi, i batteri di listeria monocytogenes sono stati rilevati nel formaggio, in alcuni prodotti lattiero-caseari e nei prodotti a base di carne (listeria intorno al 70 per cento, listeria monocytogenes intorno al 20 per cento).

Nel rilevamento dei batteri di Listeria monocytogenes, vengono utilizzati metodi di test rapidi e metodi di test avanzati. Nei laboratori avanzati, sono condotti studi per determinare i batteri di listeria monocytogenes mediante un metodo di test rapido nell'ambito di analisi microbiologiche.