stampo contare (Howard LAM con)
Le strutture cellulari sono molto comuni in natura su muffe, suolo, aria, acqua e materiali organici che assomigliano ai lieviti. Strutturalmente, le cellule di stampo sono disposte in successione e ife formano rami di ife in modi diversi. Lo spessore delle ife varia tra 1 e 10 micron, a seconda del tipo e delle condizioni ambientali. È possibile vedere le strutture filamentose chiamate ife ad occhio nudo. Le comunità di Hyphae sono generalmente definite come funghi pluricellulari, vale a dire funghi muffa.
Il metodo di scorrimento Howard, che è il metodo più comunemente usato nel conteggio delle muffe, viene utilizzato per determinare la qualità microbiologica della materia prima utilizzata nella produzione di prodotti a base di pomodoro come pasta di pomodoro, succo di pomodoro, ketchup e alcuni prodotti a base di frutta e per determinare l'efficacia delle pratiche igieniche nell'azienda. Con il metodo di conteggio microscopico del metodo di diapositiva Howard, le comunità di ife nel campo di vista esaminato sono valutate come positive e negative e di conseguenza la percentuale di aree ammuffite è determinata nel campione analizzato. I risultati sono descritti come una percentuale di area ammuffita. Vengono utilizzati occhiali per microscopio appositamente progettati per questo studio chiamato scivolo Howard. Una diapositiva di Howard ha un campo visivo 25.
Il rapporto ottenuto dal metodo di scorrimento Howard non indica direttamente la quantità di muffa nel prodotto. Il risultato dell'area di percentuale 20 positiva indica che il prodotto non è stampato in percentuale 20; Tuttavia, questo valore mostra la quantità di materiale grezzo ammuffito utilizzato nella produzione.
Gli studi di conteggio delle muffe con vetrino Howard sono eseguiti in laboratori autorizzati nell'ambito di analisi microbiologiche. Durante questi studi, sono seguiti standard e metodi di prova emessi da organizzazioni nazionali e straniere.