ocratossina B determinazione (HPLC ve LC-MS / MS)

Determinazione dell'ocratossina B (HPLC e LC-MS / MS)
Determinazione dell'ocratossina B (HPLC e LC-MS / MS)

L'ocratossina A (OTA) è un composto idrosolubile e incolore. La struttura chimica di questo composto che dà fluorescenza nel colore blu sotto i raggi ultravioletti contiene cloro e idrossido (OH). Il derivato privo di cloro di ocratossina A è chiamato ocratossina B e il derivato privo di etilene è chiamato ocratossina C. Questi due derivati ​​dell'ocratossina hanno concentrazioni rare o molto basse nei prodotti alimentari. L'ocratossina B ha proprietà tossiche inferiori. Sebbene l'ocratossina A si trovi in ​​cereali come mais, orzo, grano e avena, l'ocratossina B non è molto comune.

Ocratossina A (OTA) e effetto veleno inferiore L'ocratossina B è stata identificata per la prima volta dai chimici sudafricani in 1965.

Vari metodi sono usati negli studi di analisi dell'ocratossina B. Uno di questi metodi è un metodo di cromatografia liquida ad alte prestazioni che utilizza un dispositivo speciale. Questo metodo è generalmente un metodo che consente la fase di movimento ad alta pressione e la separazione ad alta risoluzione. Un altro metodo utilizzato negli studi di analisi è il metodo della cromatografia liquida - massa - spettrometro di massa chiamato metodo LC-MS / MS. Questo metodo combina le capacità di analisi di massa dello spettrometro di massa con le proprietà fisiche di separazione della cromatografia liquida.

Nell'ambito dell'analisi delle micotossine nei laboratori avanzati, viene applicato uno di questi metodi e vengono condotti studi per la determinazione dell'ocratossina B. Durante questi studi, sono basate le norme pubblicate da organizzazioni nazionali e straniere. Alcuni standard considerati a questo proposito sono:

  • TS EN 16007 Alimenti per animali - Determinazione dell'ocratossina nell'alimentazione animale mediante cromatografia liquida ad alta prestazione (HPLC) con rilevamento della fluorescenza e recupero della colonna con immunoaffinità
  • TS EN 14132 Alimenti - Determinazione dell'ocratossina nell'orzo e caffè tostato - Metodo HPLC con pulizia della colonna di immunoaffinità
  • TS EN 14133 Alimenti - Determinazione dell'ocratossina nel vino e nella birra - Metodo HPLC con pulizia delle colonne di immunoaffinità