Diasetoksisirperol (Diacetossiscirpenolo) determinazione (HPLC ve LC-MS / MS)

Determinazione di Diacetoxysirperol (Diacetoxyscirpenol) (HPLC e LC-MS / MS)
Determinazione di Diacetoxysirperol (Diacetoxyscirpenol) (HPLC e LC-MS / MS)

Le micotossine sono metaboliti secondari secreti dalle muffe e causano avvelenamento nell'uomo e negli animali. Per la formazione di micotossine, è necessario unire diversi fattori fisici, chimici e biologici. Umidità, temperatura, tasso di essiccazione del prodotto, re-bagnatura, metodi di macinazione dei cereali, tempo e danni meccanici sono tra i fattori fisici. Il livello di ossigeno e anidride carbonica nell'aria, il tipo e le proprietà dei prodotti alimentari e l'eventuale applicazione di trattamenti chimici sono tra i fattori chimici. I fattori biologici sono le specie vegetali, i danni alle piante, gli insetti e, soprattutto, le muffe nell'ambiente.

Secondo i seguenti regolamenti emanati dal Ministero dell'alimentazione, dell'agricoltura e dell'allevamento, vengono spiegati i valori più alti di alcuni contaminanti, che possono essere trovati negli alimenti, secondo le specie di micotossine:

·         Regolamento sui contaminanti del codice alimentare turco

·         Comunicato del codice turco dei prodotti alimentari sui limiti massimi di contaminanti nei prodotti alimentari (comunicato n. 2008 / 26)

Una delle più importanti micotossine prodotte dai funghi della specie Fusarium, generalmente presente nei cereali, è il tirkothecenes. I tricoteceni più comuni includono diacetossirirolo, tossina T2 e vomitossina (o deossinivalenolo). Le specie di Diacetoxysirperol si trovano principalmente in riso, orzo, grano, mais, avena e segale.

Vari metodi di analisi sono utilizzati per determinare la presenza e la quantità di diacetoxysirperol. La cromatografia liquida ad alte prestazioni con HPLC è uno di questi metodi. Questo metodo utilizza tecniche di separazione analitica. Un altro metodo è il metodo della cromatografia liquida - massa - spettrometro di massa chiamato LC-MS / MS. In questo metodo, le molecole del campione vengono separate in base alle loro proprietà fisico-chimiche e analizzate dal rilevatore di massa con l'aiuto di un dispositivo speciale.

Nell'ambito dell'analisi delle micotossine nei laboratori avanzati, i metodi HPLC e LC-MS / MS sono applicati per determinare il diacetoxysirperol (diacetoxyscirpenol). Queste analisi sono basate su standard pubblicati da organizzazioni nazionali e straniere.