volatile olio Miktarı determinazione

Determinazione della quantità di olio essenziale
Determinazione della quantità di olio essenziale

Gli oli essenziali sono miscele volatili e simili all'olio ottenute dalle piante mediante distillazione dell'acqua o del vapore acqueo, che sono liquide a temperatura ambiente, con forte odore. Questi oli essenziali nelle piante sono chiamati oli essenziali o oli eterici, poiché possono evaporare anche a temperatura ambiente se esposti. Inoltre è conosciuto come olio essenziale a causa della sua fragranza. Con queste proprietà, gli olii essenziali vengono utilizzati in profumeria.

Le piante contenenti olio essenziale vengono coltivate nelle regioni calde. Pertanto, la regione mediterranea nel nostro paese è la regione più ricca in termini di piante con olio essenziale.

Gli oli essenziali sono ottenuti dalle parti portanti di olio essenziale delle piante, solitamente per distillazione. Il metodo applicato è strettamente correlato alle caratteristiche della pianta. In generale, vengono utilizzati i seguenti metodi: metodo di distillazione dell'acqua, metodo di distillazione dell'acqua e del vapore e metodo di distillazione diretta del vapore. Il metodo di distillazione dell'acqua è preferito per le piante che sono più secche e non si deteriorano quando vengono bollite. Il metodo di distillazione dell'acqua e del vapore è preferito se le piante secche o fresche si deteriorano quando riscaldate. La distillazione diretta a vapore è un metodo utilizzato solo per le piante fresche.

La quantità di olio essenziale è generalmente 1-2 nelle piante. Nell'industria alimentare, gli oli essenziali sono usati come aromi nei prodotti alimentari. Gli oli essenziali nelle spezie danno gusto e odore al cibo e hanno un effetto protettivo sugli alimenti.

Nell'ambito dell'analisi chimica degli alimenti, la quantità di olio essenziale nelle spezie è determinata dai laboratori autorizzati. Durante questi studi, le norme pubblicate da organizzazioni locali e straniere sono rispettate. Lo standard si basa su:

  • TS EN ISO 6571 Spezie, condimenti e piante medicinali - Determinazione del contenuto di olio essenziale (metodo di idrodistillazione)