Le persone hanno bisogno di energia per sostenere le loro vite quotidiane. Questa necessità di energia varia in base alle attività svolte. Più energia viene consumata in attività fisiche intensive, mentre meno energia viene consumata in attività fisiche basse. L'aria respirabile, gli alimenti commestibili e affumicati vengono elaborati dal corpo umano e convertiti in energia.

Il principio di base della nutrizione regolare ed equilibrata è soddisfare i bisogni energetici del corpo. Gli alimenti sono diverse fonti di energia a seconda della quantità e del tipo di sostanze nutritive che contengono. In altre parole, i valori energetici degli alimenti sono diversi a seconda dei tipi e delle quantità di sostanze nutritive nella loro composizione. Quasi tutti i nutrienti contenuti nel corpo vengono digeriti e assorbiti. Circa il 92 percentuale di proteine, 95 percento di grassi e 97 percento di carboidrati sono digeriti.

Le quantità approssimative di energia che un grammo di sostanze energizzanti fornisce al corpo sono:

• Proteine ​​4 calorie
• Carboidrati calorie 4
• Calorie di grassi 9
• Alcol 7 calorie

La quantità di carboidrati, grassi e proteine ​​negli alimenti è determinata con metodi speciali nei laboratori.

L'energia generata nel corpo è necessaria per la crescita, il funzionamento degli organi, il mantenimento della temperatura corporea, attività quotidiane e studi. Le cellule del corpo consumano circa 60 di assunzione giornaliera di energia. 15 percento dell'energia residua viene speso durante l'assorbimento del cibo assunto. La parte rimanente viene spesa dai muscoli che forniscono mobilità durante il giorno. In breve, più azioni prendi, più velocemente il tuo metabolismo funziona.

Ci sono molti fattori che influenzano il fabbisogno energetico giornaliero totale. Differenze di genere, differenze fisiologiche, differenze di tipo corporeo, età, età della crescita, stato della gravidanza, dieta, temperatura ambientale, attività fisica e vari stati patologici influenzano la quantità totale di calorie di cui il corpo ha bisogno.

 

Gli studi di determinazione della quantità totale di energia (calorie) vengono effettuati nei laboratori autorizzati nell'ambito delle analisi chimiche. In questi studi, sono seguiti standard e metodi di prova pubblicati da organizzazioni nazionali e straniere.