Il toluene è un composto chimico liquido incolore, insolubile in acqua con un odore simile al più sottile. Il toluene, un idrocarburo aromatico, è anche chiamato metil benzene. Il toluene è un forte solvente per molte sostanze organiche e non è cancerogeno. È quindi altamente preferito nel settore come solvente.

Codice alimentare turco rilasciato dal Ministero per l'alimentazione, l'agricoltura e il bestiame Metodi di analisi Metodi di criteri di purezza degli additivi alimentari (comunicato n. 2001 / 46) descrive i metodi di analisi che determinano l'idoneità degli additivi utilizzati nella produzione alimentare secondo criteri di purezza. L'allegato al Comunicato (allegato 2), che copre i metodi di analisi dei criteri di purezza di tutti i coloranti alimentari, conservanti alimentari e antiossidanti, descrive il metodo per la determinazione delle sostanze insolubili di toluene nella lecitina (E322).

La lecitina è ottenuta da tuorlo d'uovo o soia. La lecitina di elevata purezza disponibile in commercio viene utilizzata sia come additivo alimentare che nella produzione farmaceutica. La lecitina non è tossica e può essere tollerata dall'organismo. Viene utilizzato principalmente come miscelatore e addensatore nell'industria alimentare. Ad esempio, è preferito come emulsionante nei cioccolatini. Assicura che il cacao e il burro di cacao non siano separati. La lecitina è ottenuta prevalentemente dalla soia e più recentemente dal girasole.

Il codice alimentare turco pubblicato dal Ministero dell'alimentazione, dell'agricoltura e dell'allevamento fa parte degli additivi alimentari descritti nell'allegato al regolamento sugli additivi alimentari con il codice della lecitina E322.

Nei laboratori autorizzati, la determinazione della sostanza insolubile e della lecitina in toluene viene effettuata nell'ambito dell'analisi chimica degli alimenti. In questi studi, sono seguiti standard e metodi di prova pubblicati da organizzazioni nazionali e straniere. Lo standard principale a questo riguardo è:

 

• TS EN ISO 11701 Grassi e oli vegetali - Determinazione del contenuto di fosfolipidi nelle lecitine mediante metodo HPLC con rivelatore a dispersione di luce