sorbico acido e / o benzoico acido ve esteri determinazione (Sodium benzoato e / o potassio sorbato ecc) (HPLC)

Determinazione di acido sorbico e / o acido benzoico ed esteri (benzoato di sodio e / o sorbato di potassio ecc.) (HPLC)
Determinazione di acido sorbico e / o acido benzoico ed esteri (benzoato di sodio e / o sorbato di potassio ecc.) (HPLC)

L'acido sorbico è un conservante comunemente usato per controllare la crescita di muffe e lieviti negli alimenti. Nel regolamento sul codice degli alimenti turco sugli additivi alimentari pubblicato dal Ministero dell'alimentazione, dell'agricoltura e dell'allevamento, il codice E200 e l'acido sorbico sono inclusi anche negli additivi alimentari. L'acido sorbico, un acido grasso insaturo, è di colore bianco e ha un odore speciale che non è nitido. Hanno una vasta gamma di applicazioni perché hanno proprietà di risoluzione diverse. Se la struttura dell'acido sorbico nel cibo è interrotta, le proprietà microbiologiche del cibo sono influenzate.

L'acido benzoico è uno degli additivi più sicuri dalla resina benzoino e utilizzato nella produzione alimentare. L'acido benzoico, che è cristallino, solido, incolore e in polvere, è elencato tra gli additivi alimentari con il codice E210 nel comunicato sopra menzionato. Nella seconda metà del diciannovesimo secolo, l'acido benzoico si rivelò efficace contro la fermentazione e la muffa e fu usato nel settore alimentare. L'acido benzoico si trova in molte piante e animali in natura.

Il benzoato di sodio è un derivato del sale. È un additivo alimentare ottenuto neutralizzando l'acido benzoico con bicarbonato di sodio, carbonato di sodio o idrossido di sodio. Non è trovato naturalmente in natura. Nel comunicato di cui sopra, è elencato tra gli additivi alimentari con il codice E211.

Il sorbato di potassio è l'unico acido organico consentito per l'uso nei prodotti alimentari. Il benzoato di sodio è un conservante più adatto negli alimenti. È utilizzato in tutti i tipi di alimenti e bevande. È efficace contro muffe, lieviti e molti batteri negli alimenti. Inoltre non ha effetti negativi sulla salute umana.

Nei laboratori autorizzati, l'acido sorbico e l'acido benzoico e gli esteri (benzoato di sodio e sorbato di potassio e simili) vengono analizzati mediante cromatografia liquida ad alta prestazione (HPLC).