In generale, il nome chimico dello zucchero da tavola è saccarosio. La sostanza descritta come zucchero nella conversazione quotidiana è in realtà saccarosio. Chimicamente è una combinazione di carboidrati saccarosio, glucosio e fruttosio. Il saccarosio, noto anche come zucchero del tè, è formato dalla combinazione di una molecola di glucosio e un fruttosio. Il saccarosio, che ha un posto molto importante nell'alimentazione umana, è prodotto solo dalle piante. Viene principalmente ottenuto dalla canna da zucchero e dalla barbabietola da zucchero. È facilmente digeribile dal corpo umano ed è una fonte di energia per il corpo.

Il saccarosio, che è così benefico per il corpo, non è così innocente. Si lamenta per lo più di perdere peso con alte calorie, ma rappresenta un serio pericolo per la salute umana a causa della sua struttura chimica. Poiché le calorie di 100 consumano l'olio d'oliva e le calorie di 100 consumano lo zucchero non significa lo stesso. Una volta che lo zucchero è mangiato, il corpo lo decompone in glucosio e fruttosio. Il glucosio entra immediatamente nel flusso sanguigno e aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Ecco perché il glucosio è chiamato zucchero nel sangue. L'insulina nel corpo la converte immediatamente in energia, ma la parte che non può essere convertita viene immagazzinata nel fegato e convertita in grasso. L'eccesso di fruttosio viene convertito in trigliceridi. Questo causa l'arteriosclerosi e il grasso corporeo. Di conseguenza, il saccarosio deve essere consumato in modo equilibrato per essere in salute.

Nei laboratori autorizzati, la determinazione del saccarosio tra i componenti dello zucchero viene effettuata nell'ambito dell'analisi chimica degli alimenti. I metodi titrimetrici sono tra i metodi utilizzati in questi studi.

Calcolo della concentrazione della sostanza sconosciuta mediante reazione di una soluzione di una sostanza la cui concentrazione è nota esattamente e la soluzione di una sostanza la cui concentrazione è sconosciuta ma con un volume noto è denominata metodo di analisi titrimetrica. In questo modo, viene calcolata la concentrazione della sostanza di concentrazione sconosciuta. Qui, se necessario, viene calcolata la quantità o la percentuale della sostanza.