In 2014, il Ministero dell'alimentazione, dell'agricoltura e dell'allevamento ha pubblicato il comunicato sul codice alimentare turco sui metodi di analisi dell'olio d'oliva e dell'olio di Rina (comunicato n. 2014 / 53). Questo comunicato dimostra i metodi di analisi da applicare negli audit ufficiali dell'olio di oliva e dell'olio di sansa. Molti metodi di analisi per l'olio d'oliva e l'olio di sansa sono inclusi negli allegati del comunicato. Uno di questi metodi è la determinazione della quantità di olio in Pirina (Appendice 12).

L'olio d'oliva è un prodotto di olivo che viene utilizzato dalla frutta alla foglia e legno. C'è ancora una certa quantità di olio nella polpa di oliva che viene spremuta nelle piante e la maggior parte del petrolio e dell'acqua in esso è presa. Tuttavia, questo olio non è più considerato come olio d'oliva a causa del metodo di separazione dalla polpa applicata e dei cambiamenti fisici che ha attraversato dopo essere diventato polpa e le condizioni dell'ambiente. Questo olio è chiamato olio di vinaccia. Finora, l'olio di sansa veniva usato solo per la produzione di sapone. Tuttavia, in linea con le nuove norme introdotte nei comunicati sui prodotti alimentari negli ultimi anni, l'olio di sansa viene ora raffinato e aggiunto agli oli d'oliva del tipo riviera. Viene persino offerto ai consumatori solo come olio di sansa raffinato.

Le vinacce raffinate vengono trattate con alte temperature durante i processi di raffinazione e la produzione e quindi tutte le sostanze che causano la combustione dell'olio sono decomposte. Poiché non c'è sostanza che può bruciare, l'olio di sansa è un olio molto salutare, soprattutto nelle patatine fritte.

Sebbene l'olio di sansa non sia accettato nella classe dell'olio d'oliva, è piuttosto economico rispetto all'olio d'oliva e ad altri oli vegetali. Soprattutto in Giappone, America e in gran parte dei paesi europei, l'olio di sansa viene utilizzato nelle patatine fritte.

Gli oli di oliva e di vinacce vengono analizzati nei laboratori autorizzati. In questi studi di analisi, sono seguiti standard e metodi di analisi pubblicati nel nostro paese e all'estero e viene fornito un servizio affidabile e imparziale.