Con lo sviluppo del settore alimentare, l'uso di additivi alimentari è diventato inevitabile. Con il cambiamento delle abitudini alimentari, la mancanza di tempo per cucinare per i dipendenti e lo sviluppo della tecnologia, la produzione di cibo semi-pronto o commercialmente completamente preparato ha ottenuto un notevole slancio. Di conseguenza, gli additivi alimentari sono stati utilizzati per aumentare il valore nutrizionale degli alimenti, per incoraggiare le forme di presentazione e per estenderne la durata.

Il regolamento sul codice alimentare turco pubblicato dal Ministero dell'alimentazione, dell'agricoltura e dell'allevamento, conserva il gusto, l'odore, l'aspetto, la struttura e le altre caratteristiche dei prodotti alimentari durante la produzione, la lavorazione, l'imballaggio, il trasporto, lo stoccaggio e lo stoccaggio di essere usato come sostanze. Ci sono circa trecento additivi alimentari nei comunicati pubblicati sulla base del regolamento citato. Secondo il regolamento, il nome, la precauzione e il codice elettronico degli additivi aggiunti al cibo devono essere riportati sull'etichetta degli alimenti.

Tuttavia, gli additivi alimentari hanno alcuni rischi oltre ai loro benefici. I polifosfati nei comunicati sono anche una specie di additivo alimentare. I polifosfati di E452 sono definiti come:

• E452 (i) Polifosfato di sodio
• E452 (ii) polifosfato di potassio
• E452 (iii) Sodio polifosfato di calcio
• E452 (iv) polifosfato di calcio
• E452 (v) polifosfato di ammonio

Questi sono tutti sali di sodio, potassio, calcio e elementi di ammonio con fosfati. I polifosfati sono usati in molti prodotti alimentari diversi. L'assunzione giornaliera accettabile è 70 mg per chilogrammo di peso corporeo.

Le analisi di polifosfati vengono eseguite in laboratori autorizzati. In questi studi di analisi, sono state rispettate le norme pubblicate nel nostro paese e all'estero e i metodi di analisi e i criteri di test accettati nel mondo.