L'ossidazione o l'ossidazione è la reazione chimica che causa la separazione degli elettroni da un atomo o molecola. In un processo di reazione chimica, l'assorbimento di elettroni di un elemento è chiamato riduzione. La riduzione delle attività chimiche è chiamata riduzione e l'ossidazione è chiamata ossidazione.

L'ossidazione o l'ossidazione è una reazione chimica che separa gli elettroni da un atomo o molecola.

In chimica, la reazione di due o più elementi per perdere le loro proprietà alla fine dell'interazione e formare nuove sostanze si chiama reazione. In una tale reazione, il numero di atomi, protoni totali, neutroni totali, totale di elettroni e stabilità del nucleo non cambia. Tuttavia, il numero di livelli di elettroni degli atomi, il numero totale di molecole e il volume totale di un numero di proprietà variano. In altre parole, le reazioni chimiche si verificano alla fine delle reazioni chimiche.

Le reazioni avvengono in vari modi. Le reazioni di ossidazione e riduzione sono una di queste. Questa reazione comporta il trasferimento di elettroni. Nella reazione di ossidazione, l'elettrone viene perso o il numero di ossidazioni aumenta. Nella reazione di riduzione, l'elettrone viene recuperato o il numero di ossidazione diminuisce.

Per calcolare tali reazioni, è necessario conoscere i numeri di ossidazione di atomi e composti. Il numero di ossidazione di tutti gli atomi nello stato dell'elemento è zero. All'interno di alcune regole, viene calcolato il numero di ossidazioni degli atomi che formano un composto.

Secondo alcuni recenti risultati della ricerca, l'ossidazione nei prodotti alimentari pone seri rischi per la salute. Oltre all'ossidazione dei lipidi nei prodotti alimentari, la diffusione di cattivi sapori e odori ha anche rischi di provocare il cancro. La velocità di ossidazione dei lipidi dipende da alcune condizioni, come la concentrazione di ossigeno, la larghezza del lipide e la superficie di contatto dell'ossigeno, il tipo e la quantità di acidi grassi, la temperatura e l'umidità del terreno, la quantità e l'efficacia dell'antiossidante.

Nei laboratori autorizzati vengono effettuati studi di determinazione del numero di ossidazione tra test chimici. In questi studi, sono rispettate le norme e i criteri di prova pubblicati da organizzazioni nazionali e straniere.