L'alcol metilico o il metanolo è un alcol che è reso molto semplice. Anche una piccola quantità di alcol metilico è un veleno per gli organismi viventi. Bere 25 di alcol metilico può portare alla cecità negli esseri umani. L'alcool metilico è stato inizialmente ottenuto per distillazione del legno in condizioni di assenza di aria e ad alta temperatura. Oggi è ottenuto dalla reazione del monossido di carbonio e dell'idrogeno nell'industria.

L'alcol metilico, che è così tossico per l'uomo, è molto difficile da separare dall'alcol etilico (etanolo) nell'aspetto e nell'olfatto. Inoltre, poiché è molto economico, specialmente nella produzione di alcol raki illegale viene usato come alcool metilico. Ciò provoca gravi danni alla morte. L'uso dell'alcool metilico negli alimenti è anche proibito dalle norme legali. È usato principalmente come solvente e antigelo nell'industria o per vari scopi nel settore tessile.

Le bevande alcoliche sono bevande contenenti alcool etilico. La concentrazione di alcol in una bevanda è generalmente espressa in volume. Con i metodi di distillazione comuni, generalmente non si può ottenere più dell'alcool di volume 80. Gli alcolici, cioè le bevande alcoliche distillate contengono generalmente 38 e una percentuale superiore di alcol. In questo modo, l'alto contenuto di alcol è chiamato alto contenuto di alcol.

Nei laboratori autorizzati, l'alcol metilico, il contenuto di sostanze volatili e gli alcoli alti vengono analizzati mediante il metodo della gascromatografia (GC) nell'ambito dei test chimici. In questi studi vengono rispettate le norme pubblicate da organizzazioni nazionali e straniere e i metodi di prova e i criteri di prova accettati in tutto il mondo. Un certo numero di standard considerati in queste analisi sono:

• TS EN ISO 662 Grassi e oli animali e vegetali - Determinazione dell'umidità e delle sostanze volatili
• TS 2847 Alcol metilico industriale (metanolo)
• TS ISO 1843-1 Alcoli alti - Uso industriale - Metodi di prova - Parte 1: Generale