Tutti gli esseri viventi hanno bisogno di minerali per sopravvivere. Minerali come magnesio, potassio, sodio e fosforo sono presenti in quantità e proporzioni diverse sia nei tessuti animali che in tutti i mangimi. Sebbene i minerali siano meno necessari dell'energia e delle proteine, svolgono un ruolo importante negli organismi viventi.

Il magnesio è uno dei cationi che può essere rilevato direttamente con il composto EDTA. Il composto EDTA è un controllo abbreviato del composto chimico chiamato acido etilendiammina tetraacetico. Il magnesio può essere analizzato solo con il metodo di titolazione diretta. Durante l'analisi, la soluzione di 50 ml viene prelevata dal campione di magnesio e convertita in soluzione 100 ml. Quindi 10 ml di soluzione tampone e un indicatore adatto vengono aggiunti e titolati con soluzione EDTA. Il colore della soluzione era inizialmente rosso vino. Quando questo colore diventa blu, la titolazione viene interrotta e viene registrato il volume EDTA esaurito. Questo volume fornisce la quantità di magnesio speso nella soluzione.

Il metodo titrimetrico per la determinazione del magnesio viene effettuato nei laboratori autorizzati nell'ambito di test chimici. Questi studi sono conformi alle norme pubblicate da organizzazioni nazionali e internazionali e metodi di prova accettati in tutto il mondo. Ecco alcuni standard per la determinazione del magnesio in vari prodotti alimentari e alimenti per animali:

• TS EN 1134 Succhi di frutta e verdura - Determinazione di sodio, potassio, calcio e magnesio mediante spettrometria ad assorbimento atomico (AAS)
• TS EN 15505 Alimenti - Determinazione di oligoelementi - Determinazione di sodio e magnesio mediante spettrometria ad assorbimento atomico di fiamma (AAS) dopo digestione a microonde
• TS ISO 8070 Latte e prodotti caseari - Determinazione di calcio, sodio, potassio e magnesio - Metodo spettrometrico ad assorbimento atomico
• TS 6228 EN ISO 7980 Qualità dell'acqua - Determinazione di calcio e magnesio - Metodo spettrometrico ad assorbimento atomico
• TS 5886 Alimenti per animali - Determinazione del magnesio