L'epatite A è una malattia virale altamente contagiosa e pericolosa. È generalmente noto come ittero tra la gente. Questo virus, che si deposita nel fegato e distrugge questo organo, causa ogni anno un milione e mezzo di persone ammalate. Il miglior metodo di trattamento è un'alimentazione sana.

Di tanto in tanto cattive notizie sui prodotti di esportazione. Ad esempio, si sostiene che il virus dell'epatite A (HAV) si trova nei pomodori congelati e semi-essiccati inviati dal nostro paese. Proprio come i paesi di esportazione passano questi prodotti attraverso test e analisi, analoghi test e analisi sono condotti in laboratori nel nostro paese. Oltre alle ispezioni regolari, le autorità controllano anche le imprese interessate su tali accuse. Questi test e analisi vengono eseguiti identificando tutti i punti critici di controllo nei processi di produzione. Oltre ai test sull'epatite A dei dipendenti, campioni di suolo prelevati dalle aree di produzione, campioni di acqua usati per l'irrigazione, campioni prelevati dall'acqua e prodotti trasformati utilizzati dalle imprese sono sottoposti a test e analisi nell'ambito di criteri microbiologici e relativi standard.

Le persone hanno seccato il cibo per secoli. In questo metodo, il deterioramento microbiologico viene prevenuto riducendo l'umidità degli alimenti. Le proprietà dei prodotti semi-essiccati di recente sviluppo sono più simili ai prodotti freschi e sono più morbidi. Il più grande vantaggio di questi prodotti è che sono pronti per essere consumati. I valori dell'acqua dei cibi semi-essiccati sono superiori a quelli secchi.

L'individuazione di virus dell'epatite A nei pomodori secchi e semi-essiccati viene effettuata in laboratori autorizzati nell'ambito di test chimici. In questi studi, sono rispettate le norme pubblicate da organizzazioni locali e straniere e i metodi di prova accettati in tutto il mondo. Alcuni degli standard considerati in questi studi sono:

• TS TS 3926 Pomodori secchi
• TS 11728 Zuppa asciutta pronta - Pomodoro