Il carotene è un importante pigmento per la fotosintesi nelle piante. Assorbe la luce che assorbe in clorofilla e contribuisce alla fotosintesi. Il carotene è immagazzinato nel fegato e può essere convertito in vitamina A se necessario. Il carotene dà anche colore ad alcune piante. La carota è la protagonista di queste piante. Il colore arancione della carota è dovuto al suo composto di carotene.

Il carotene è presente in due diverse forme: beta carotene e alfa carotene. L'uso del carotene è aumentato negli ultimi anni. Soprattutto prodotti contenenti carotene sono offerti a persone che vogliono perdere peso. Carotene evoca una sensazione di sazietà negli umani. È anche efficace per il controllo del metabolismo. Tuttavia, il carotene prodotto sinteticamente è generalmente usato per perdere peso. Il punto più importante qui è il carotene sintetico, che mostra conseguenze negative sulla salute. I tassi di cancro della prostata e del polmone sono stati aumentati con l'uso di carotene sintetico. Pertanto, i caroteni dovrebbero essere introdotti nel corpo con mezzi naturali.

Il beta carotene, un antiossidante molto importante, si trova soprattutto nelle carote e in altre verdure e frutta arancioni. Patate, zucchine, zucca, peperone e albicocca contengono anche beta carotene. Il beta carotene è una fonte seria di vitamina A. La vitamina A è molto importante per lo sviluppo del corpo, del sistema immunitario e della funzione visiva. Il beta carotene ha dimostrato di avere effetti protettivi contro le malattie.

Il carotene alfa è preferito nelle applicazioni di dieta sana. L'alfa carotene è efficace nella produzione di vitamina A, ma questo effetto è circa la metà di quello del beta carotene. Al contrario, il potere antiossidante è maggiore del beta carotene. Il carotene alfa è anche efficace nella prevenzione del cancro.

Gli studi di determinazione del carotene vengono effettuati nei laboratori autorizzati tra analisi chimiche. Alcuni degli standard considerati in questi studi sono:

• TS ISO 6558-2 Frutta, verdura e prodotti - Determinazione del contenuto di carotene - Parte 2: Routine
• TS EN 12136 Succhi di frutta e verdura - Determinazione di ciascuna specie di carotenoidi e contenuto totale di carotenoidi
• TS 12485 Additivi per mangimi - Coloranti - Beta carotene