La metilcellulosa carbossilica è un derivato della cellulosa modificato chimicamente che viene utilizzato nei settori alimentare, farmaceutico e cosmetico per aumentare la viscosità, migliorare la consistenza e rafforzare la consistenza. La cellulosa è un carboidrato che forma una parte importante della struttura cellulare nelle piante e viene utilizzato nella produzione di carta e seta artificiale.

Comunicato del codice alimentare turco sugli additivi alimentari diversi dai coloranti e dai dolcificanti (comunicato n. 2008 / 2008) rilasciato dal Ministero dell'alimentazione, dell'agricoltura e dell'allevamento in 22, i criteri per l'uso di additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti e principi per l'etichettatura di questi additivi. Negli allegati di questo comunicato, E 466 carbossimetilcellulosa e sodio carbossimetilcellulosa sono tra gli additivi alimentari consentiti.

La metilcellulosa carbossilica, ampiamente utilizzata nell'industria alimentare, viene generalmente utilizzata per scopi quali l'aumento della consistenza, il controllo della formazione di cristalli di ghiaccio, la prevenzione dell'aggregazione, l'aggiunta di chiarezza al cibo e la fornitura di proprietà di ritenzione idrica. La metilcellulosa carbossilica è utilizzata in prodotti da forno, dessert, dessert surgelati, crema pasticcera, budino, formaggi cremosi, salse varie, bibite analcoliche, prodotti dietetici e dolciumi. Nel settore alimentare, viene utilizzato prevalentemente il sale di sodio della carbossimetilcellulosa e il potere calorifico della carbossimetilcellulosa sodica è pari a zero.

La determinazione carbossimetilcellulosa mediante metodo spettrofotometrico viene effettuata in laboratori autorizzati nell'ambito di analisi chimiche. Il metodo spettrofotometrico si basa sulla misurazione delle onde elettromagnetiche di atomi, molecole o ioni assorbiti o emessi mentre passano da un livello di energia a un altro. Nella determinazione della carbossimetilcellulosa carbossilica, sono rispettate le disposizioni del suddetto comunicato e le norme pubblicate da organizzazioni nazionali e straniere e metodi di prova accettati in tutto il mondo.