La gelatina è ottenuta dai tessuti connettivi degli animali. È un additivo semitrasparente, insapore, incolore e fragile. Viene utilizzato principalmente nell'industria alimentare con l'obiettivo di estendere la durabilità dei prodotti alimentari. Inoltre, vari prodotti nei settori farmaceutico, cosmetico e fotografico contengono sostanze gelatinose o simili alla gelatina.

In particolare nel settore alimentare halal, è importante svolgere attività conformi alle norme islamiche in tutte le fasi di produzione, dall'azienda agricola ai consumatori. Più in generale, cibo halal, origine animale, vegetale, chimica o microbica di tutti i tipi di prodotti alimentari, dalla selezione di materie prime, materiali ausiliari, componenti e additivi utilizzati, metodi di lavorazione, condizioni operative e persino in termini di imballaggio è appropriato alle regole islamiche.

A questo proposito, la gelatina è un argomento importante di analisi. Perché la gelatina è ottenuta dagli animali. La gelatina si trova solitamente nei suini e in piccole quantità nei bovini e nei pesci. Tuttavia, la carne di maiale è haram in termini di regole islamiche e anche i prodotti alimentari contenenti gelatina di maiale sono haram.

La gelatina è una sostanza ottenuta da pelle e ossa di animali con numerosi metodi e fornisce ispessimento nelle aree in cui viene utilizzata. La gelatina di maiale è anche usata in questo contesto.

Inoltre, l'uso di gelatina nello yogurt aromatizzato è gratuito. Tuttavia, i produttori di yogurt tostato ottengono prima il permesso di yogurt aromatizzato e poi usano queste gelatine nello yogurt filtrato. Le aziende che producono yogurt sforzato si addensano aggiungendo gelatina al latte, ingannando così il consumatore.

Nell'ambito delle analisi chimiche, gli studi di ricerca sulla gelatina vengono condotti in vari prodotti alimentari usando gelatina nei laboratori autorizzati. Lo scopo di questi studi è di rilevare la gelatina in prodotti alimentari animali. La separazione dei tessuti connettivi di animali come maiali o bovini viene effettuata determinando le strutture del DNA degli animali. Questi studi sono conformi alle norme pubblicate da organizzazioni nazionali e internazionali e metodi di prova accettati in tutto il mondo.