iodato analisi (commestibili sale)

Analisi di iodato (sale da cucina)
Analisi di iodato (sale da cucina)

In 2004, il Ministero dell'alimentazione, dell'agricoltura e degli affari rurali ha pubblicato il Comunicato sul mercato turco del codice dei cibi e della tavola del settore alimentare (comunicato n. 2004 / 44). Il presente comunicato contiene una serie di disposizioni per la produzione, la preparazione, la lavorazione, lo stoccaggio, il magazzinaggio, il trasporto e la commercializzazione dei sali per l'industria alimentare e da tavola adatti al consumo come alimenti con tecniche appropriate e condizioni igieniche. Secondo la notifica di cui sopra, è obbligatorio aggiungere 25-40 mg / kg di iodato di potassio o 50-70 mg / kg di ioduro di potassio al sale da cucina.

Il sale è un composto che è stato usato fin dall'antichità allo scopo di preservare il cibo e di fornire sapore al cibo. È un minerale con una composizione chimica di cloruro di sodio. Consiste di cristalli di cloruro di sodio sotto forma di particelle trasparenti.

Poiché non vi è abbastanza iodio nei prodotti alimentari, lo iodio viene aggiunto al sale in quasi tutti i paesi al fine di eliminare questa carenza. Lo iodio viene aggiunto al sale sotto forma di iodato di potassio o ioduro di potassio. In pratica, sotto tre atmosfere, lo iodato di potassio viene miscelato spruzzando il sale che passa attraverso un trasportatore.

Il beneficio dello iodio nel sale con iodato aggiunto al consumatore varia a seconda della quantità di iodato aggiunto, della miscelazione omogenea del sale nel sale e delle condizioni di distribuzione e conservazione. Se la confezione di sale immagazzinata in ambienti ad alta umidità non è impermeabile, lo iodato di potassio andrà perso nel sale. La quantità di iodio può essere mantenuta invariata se il sale è protetto da un materiale di imballaggio impermeabile all'aria e all'aria e il sale viene mantenuto in un ambiente secco, fresco e privo di luce.

Le analisi dei iodati vengono eseguite nei laboratori autorizzati, nel quadro di analisi chimiche, sali da tavola o sali commestibili. In questi studi, da un lato, le disposizioni del suddetto comunicato, d'altro canto, sono rispettate le norme pubblicate da organizzazioni nazionali e straniere e metodi di prova accettati in tutto il mondo.