Il fruttano, noto anche come inulina, è un polisaccaride naturale nella classe delle fibre. Polisaccaridi come la cellulosa e l'amido formano la materia secca insolubile in acqua degli alimenti e sono composti molecolari di grandi dimensioni. Zuccheri e acidi organici, in particolare fruttosio e glucosio, sono la sostanza secca idrosolubile degli alimenti.

Il fruttano si trova generalmente nelle radici e nelle radici delle piante e viene utilizzato da molte piante per immagazzinare energia. È solubile e può essere fermentato, ma questa fibra vegetale, inulina, non si scioglie nel corpo umano. Nel corpo umano, sono fermentati nell'intestino crasso, dove promuovono la crescita sana di alcuni microrganismi benefici nel corpo.

I fruttani sono polimeri del fruttosio contenenti molecole di glucosio. I fruttanti svolgono un assorbimento aderendo ai fruttosio poiché non possono essere assorbiti nell'intestino stesso. Il fruttano, che si trova comunemente in alimenti come cipolle, carciofi, frumento e cicoria ed è definito come inulina nei cibi pronti, provoca disturbi simili a quelli del fruttosio. Il fruttosio è uno zucchero chimicamente semplice e si trova naturalmente nella frutta, nel miele e in molte verdure.

Il grano e la segale sono sostanze nutritive essenziali per molti. Tuttavia, non possono essere facilmente digeriti a causa del fruttano che contengono. Se consumati con la sensibilità al glutine, questi alimenti causano gas, gonfiore, diarrea o costipazione.

Fructan o inulina è una sostanza amidacea naturale che si trova in una vasta gamma di piante, frutta e verdura. Il fruktan è più comunemente ottenuto dalle radici di cicoria in acqua calda. Poiché non è possibile digerire e assorbire nello stomaco, passa direttamente nell'intestino, dove promuove lo sviluppo di una particolare specie di batteri utili per la salute umana.

Alle prove chimiche dei prodotti alimentari viene ora data molta importanza dai produttori per fornire ai consumatori prodotti più sani e di migliore qualità.

Le analisi di fruttani su cereali e prodotti a base di cereali sono eseguite in laboratori autorizzati nell'ambito di test chimici. In questi studi, le norme pubblicate da organizzazioni nazionali e straniere sono rispettate.